Jak napisać politykę restauracyjną

Wszystkie rodzaje rzeczy mogą pójść źle w restauracji, w tym zepsucie się żywności, awarie sprzętu, gburowaty personel kelnerski i klienci, którzy upuszczają serwetki i opakowania żywności na trawnikach sąsiednich domów. Właściciele restauracji są zatrzymywani między obowiązkami właściciela, lokalnego wydziału zdrowia, pracowników, dostawców, sąsiadów i klientów. Szczegółowe zasady mogą pomóc uniknąć wielu problemów i sprawić, że Twoja restauracja będzie działać sprawnie.

Operacje

Bezpieczeństwo żywności jest kluczowym elementem Twojego biznesu. Obowiązuj surowe zasady dotyczące otrzymywania dostaw, sprawdzania jakości, przechowywania lub przechowywania w lodówce do momentu użycia. Nie zapomnij zastrzec czystości urządzeń do przygotowywania żywności, metod przygotowywania żywności i usuwania zepsutego lub nieużywanego jedzenia. Zasady operacyjne obejmują również procedury codziennego otwierania i przygotowywania restauracji do prowadzenia działalności gospodarczej, otwierania i zamykania kasy fiskalnej dla usług związanych z żywnością i barami, sprzątania i zamykania. Należy również podać szczegółowe instrukcje dotyczące postępowania z niezdyscyplinowanymi klientami oraz radzenia sobie z wypadkami i chorobą.

Pracowników

Twoi pracownicy są Twoim największym atutem. Klienci często odwiedzają restaurację, w której czują się dobrze i lubią jedzenie. Kucharze, kelnerzy i menedżerowie mają harmonogramy pracy, a sprawne funkcjonowanie restauracji zależy od tego, czy pracownicy pojawiają się na czas i pracują na pełną zmianę. Ich wygląd i stosunek do klientów jest również kluczowy dla Twojego sukcesu. Wyszczególnij swoje wymagania w podręczniku pracownika i określ zakończenie dla każdego pracownika, który narusza te zasady. Stwórz program szkoleniowy dla nowych pracowników i poucz ich o zasadach i procedurach.

Klienci

W niektórych restauracjach obowiązują zasady dotyczące powitania klientów przy drzwiach i miejsca zakwaterowania dla rodzin z dziećmi. Odurzeni lub niegrzeczni i uciążliwi klienci to kolejny problem, który powinien zostać uwzględniony w twoich polisach. Sprawdzaj swoje zasady dotyczące obsługi klienta przez prawnika, ponieważ procesy sądowe mogą wynikać z uprzedzeń dotyczących rasy, wieku, płci lub niepełnosprawności.

Udogodnienia

Opisać procedury czyszczenia i ciągłego utrzymywania restauracji, kuchni i łazienek. Procedury bezpieczeństwa dotyczące zamknięcia obiektu są niezbędne do ochrony mienia i pracowników. Twój właściciel może również mieć zasady utrzymania i bezpieczeństwa dla najemców do naśladowania.