Rodzaje pracowników restauracji
Aby zakład gastronomiczny działał prawidłowo, wymagane są różne rodzaje pracowników restauracji. Chociaż liczba pracowników może się różnić w zależności od rodzaju i wielkości restauracji, ogólny typ pracowników pozostaje spójny. Znając typy pracowników i ich funkcje, możesz skonfigurować swoją restaurację w efektywny sposób.
Zarządzanie
Sieć restauracji lub franczyzy może mieć ogólnego kierownika, który nadzoruje operację i zapewnia jakość żywności w restauracjach, podczas gdy mniejsza restauracja może mieć menedżera wykonującego tę samą pracę. Inne stanowiska kierownicze obejmują asystentów menedżerów, którzy mogą być odpowiedzialni za harmonogram pracowniczy lub codzienne operacje. Księgowy może zajmować się sprawami finansowymi, w tym zamawianiem i płaceniem dostawców, płac i podatków.
Szef kuchni
Wszystkie restauracje wymagają osoby odpowiedzialnej za gotowanie żywności. W znakomitej restauracji ta osoba jest głównym szefem kuchni, podczas gdy w sieci fast food może to być szef kuchni. Szef kuchni zwykle ma bardziej szczegółowe obowiązki, ponieważ znakomita restauracja zawiera wiele kursów wymagających dodatkowej pomocy w kuchni, takich jak cukierni czy sous kucharze. Obie restauracje wymagają personelu kuchennego do krojenia warzyw i przygotowywania lub pakowania posiłków oprócz zmywarek i autobusów dla chłopców do zbierania brudnych naczyń i ich czyszczenia.
Serwery
Niezależnie od tego, czy masz elegancką restaurację, czy fast-food, jedzenie musi przejść z kuchni do klienta. Pracownicy na to stanowisko różnią się w zależności od rodzaju zakładu. Kelnerka lub serwer będzie przyjmować zamówienia i ręcznie dostarczać talerze z jedzeniem klientom w restauracji na siedząco, podczas gdy restauracja typu fast-food ma zarówno serwetki okienne, jak i okienne, które dostarczają jedzenie klientowi. Niektóre restauracje typu fast-food również przynoszą jedzenie na stół.
Różne
Dwóch końcowych pracowników sieci restauracji to kasjer i osoba dostarczająca. Ponieważ niektóre restauracje dostarczają jedzenie do domu, kierowca dostarczający jest odpowiedzialny za zapewnienie, że prawidłowe zamówienie zostanie odebrane i dostarczone we właściwe miejsce. Jest także odpowiedzialny za zbieranie pieniędzy na jedzenie i zapewnienie zmian. W restauracji rachunek można opłacić przy kasie przy stole lub z przodu. Restauracje szybkiej obsługi używają licznika jako kasjera do odbioru płatności.