Jakie obowiązki i obowiązki Czy Bar Manager planuje silnych pracowników?

Kierownik baru to osoba, która kieruje, kontroluje i planuje działania w barze. Silni pracownicy to pracownicy, którzy są zdrowi i szczęśliwi, ale także współpracują, są kreatywni, innowacyjni, odpowiedzialni i decydujący. Obowiązki i obowiązki kierownika baru w planowaniu silnych pracowników koncentrują się wokół planowania, nadzorowania i przydzielania codziennych działań operacyjnych w barze. Harmonogram prac obejmuje także wzmocnienie pozycji pracowników poprzez delegowanie obowiązków i szkolenia w celu poprawy ich doświadczenia. Wzmocnienie pozycji jest istotnym elementem, który przyczynia się do rozwoju silnych pracowników.

Planowanie kelnerów zgodnie ze zmianami popytu klientów

Planowanie kelnerów zgodnie z poziomem zapotrzebowania klientów jest ważną odpowiedzialnością kierownika baru, ponieważ ma on bezpośredni kontakt z klientami. Jako kierownik baru, musisz prognozować codzienny przepływ klientów, aby móc dostosować liczbę pracowników na każdej zmianie, gdy wystąpi gwałtowny wzrost lub spadek liczby klientów. Na przykład będziesz potrzebować więcej kelnerów na zmianę w weekendy, gdy liczba klientów wzrośnie w porównaniu do dni tygodnia, kiedy mniej klientów dostanie rozrywkę w barze.

Zaplanowanie obowiązków w zakresie kontroli zapasów

Kierownik baru jest odpowiedzialny za zapewnienie właściwego zarządzania zapasem batonu. Jako kierownik baru możesz to osiągnąć, alokując obowiązki zarządzania inwentarzem do składującego. Musisz również przypisać odpowiedzialność za śledzenie całej sprzedaży wszystkich rodzajów napojów, w tym piwa, koktajli, win, napojów spirytusowych i napojów barowemu. W ten sposób będziesz w stanie monitorować ruch zapasów ze sklepu do baru i sprzedaży, którą wykonujesz. Podczas planowania tych zadań należy upewnić się, że pasek i sklep mają odpowiednią liczbę pracowników podczas wszystkich zmian.

Zmiana harmonogramu zadań dla nieobecnych pracowników

Pracownicy mogą być nieobecni z przyczyn takich jak czas wolny, choroba, urlop macierzyński, zawieszenie dyscyplinarne lub z powodu innych czynników pozostających poza ich kontrolą. Nie trzeba rekrutować personelu zastępczego podczas krótkich okresów nieobecności pracowników, chyba że więcej niż dwóch pracowników jest nieobecnych, ponieważ silni pracownicy obserwują współpracę i kreatywność. Najlepszym sposobem radzenia sobie z takimi przypadkami jest czasowa absencja w pracy, polegająca na zmianie obowiązków tak, aby obecni pracownicy mogli stawić czoła nieobecnym pracownikom. Możesz skorzystać z tej okazji, aby podwładni podporządkowali się swoim seniorom, a dzięki temu skutecznie szkoliłbyś i wzmacniał podwładnych pracowników.

Przydzielanie zadań czyszczenia

Kierownik baru jest odpowiedzialny za dopilnowanie, aby kostka była perfekcyjnie czyszczona codziennie. To dlatego, że czystość jest uosobieniem biznesu barów. Jako kierownik baru, jesteś odpowiedzialny za planowanie pracowników, którzy będą czyścić podłogi, meble, umyć okulary i inne przybory w sposób ciągły. Wielozadaniowość jest jednym z najlepszych podejść do osiągnięcia tego święta, tak, że można opracować palarnię dyżurną, w której kelnerzy zmieniają się w trakcie sprzątania przy zachowaniu rutynowych obowiązków.