Sklep spożywczy Merchandising Techniques

Merchandising to sztuka wystawiania sklepu, aby zachęcić konsumentów do kupowania większej ilości produktów. Odwrócenie produktu na półkach jest jeszcze ważniejsze w sklepie spożywczym, ponieważ większość produktów ma ograniczony czas przydatności do spożycia, więc to, jak szybko produkty opuszczą sklep, może przyczynić się do złamania zysków.

Umieszczenie półki

Miejsce, w którym umieszczasz przedmiot na półce sklepu, może przesyłać klientom subtelne sygnały, które wpływają na to, czy dokonają zakupu. Najdroższe produkty generalnie znajdują się na najwyższych półkach, co powoduje powstanie terminu "górna półka". Niższe półki powinny zawierać produkty "docelowe" lub te, które ludzie szukają i kupują niezależnie od ceny lub promocji. Zarezerwuj dolną półkę dla najmniej popularnych lub ogólnych produktów. Półki, które znajdują się na wysokości oczu, znane jako "zasięg", powinny zawierać produkty, które są konkurencyjne, mają wysoki wskaźnik zakupu impulsów lub są najbardziej atrakcyjne dla klientów. W przypadku mniejszych kategorii, w których chcesz promować leki generyczne, umieść markę sklepu na prawo od krajowych marek premium. Twórz produkty konkurencyjne w pionie i powiązane produkty naprzeciwko siebie, aby klienci mogli oglądać wszystkie produkty bez konieczności przemieszczania się w dół przejście.

Promocyjne miejsca docelowe

Klienci są przyzwyczajeni do oglądania promowanych produktów na końcach czapek Twojego sklepu lub gondoli i zazwyczaj szukają tych okazji. Upewnij się, że promowane produkty mają najwyższą marżę zysku dla Twojej firmy, a nie tylko najniższą cenę lub najlepszą promocję. Używaj "pojemników zrzutu" lub "pojemników z ofertami" do zamykania przedmiotów, ponieważ konsumenci zwykle kojarzą te pojemniki z niskimi cenami. Wiceprezes Vestcom marketing, Jeff Weidauer, zaleca włączenie produktu marki sklepowej do każdej promocji w celu zwiększenia sprzedaży.

Wyświetlacze Fresh Food

Przy wystawianiu produktów do produkcji zawsze zamieniaj zielone warzywa z kolorowymi produktami, takimi jak marchewka lub czerwona papryka, aby przyciągnąć uwagę konsumenta. Mają piekarnicze gabloty z czarnym podkładem zamiast białym, aby upewnić się, że wypieki mają wizualny pop. Użyj szklanych półek w gablotach lub ułóż na nich jaskrawo kolorowe tkaniny, aby uzupełnić promocję merchandisingu. We wszystkich witrynach ze świeżą żywnością, w tym w delikatesach, stosowano rozłożone półki, aby większa liczba produktów była widoczna dla konsumentów. Użyj rekwizytów, takich jak kwiaty lub butelki wina, w razie potrzeby, aby uzyskać emocjonalną reakcję, która skłoni konsumentów do zakupu.

Planowanie sklepu

Miejsce docelowe zakupów, takich jak mleko, jaja i chleb, w najdalszym rogu sklepu. Im więcej produktów konsumenci muszą przejść, aby do nich dotrzeć, tym większa szansa na zakup dodatkowych towarów. Zawsze umieszczaj zakupy impulsowe, takie jak czasopisma i słodycze, w pobliżu kasy. Konsumenci czekają, aby zapłacić za swoje zakupy, te wyświetlacze mogą zachęcić ich do zakupu więcej.