Hierarchia struktury zarządzania restauracją korporacyjną

Wiele restauracji typu fast-food i restauracji typu "dine-in" należy do sieci korporacyjnych. Restauracje te często rozpoczynają się od przedsiębiorcy, który ma wizję, umiejętności kulinarne i dobry zmysł biznesowy. Gdy osiąga sukces, może otworzyć więcej restauracji. Zanim się zorientował, jego restauracje rozwinęły się w wielką sieć korporacyjną, z franszyzami przyznawanymi poszczególnym właścicielom. Hierarchia zarządzania w ramach korporacyjnego systemu restauracyjnego jest bardzo podobna do każdego innego systemu franczyzowego.

Franchising

Wiele restauracji korporacyjnych sprzedaje produkty franczyzowe indywidualnym właścicielom, zwanym franczyzobiorcami. Franczyzobiorca płaci korporacji za prawa do używania jej nazwy i produktów. Ponieważ franczyzobiorca używa nazwy korporacyjnej restauracji, musi także przestrzegać wszystkich swoich zasad, procedur i praktyk. Gdy klient odwiedza dwie restauracje w ramach tej samej korporacji, ale są właścicielami różnych właścicieli franszyzy, klient nie powinien mieć żadnej różnicy między restauracjami. Każdy szczebel zarządzania, od kierownictwa korporacji do kierowników wewnętrznych, musi zapewniać, że wszyscy znajdują się w korporacji zgodnie z tymi samymi standardami.

Kierownictwo korporacyjne

Firmowa sieć restauracji prowadzona jest przez grupę dyrektorów korporacyjnych. Jak każda korporacja, obejmuje dyrektora generalnego, dyrektora finansowego, zarząd i prezydenta. Ci dyrektorzy są najwyżsi w hierarchii restauracji.

Kierownicy powiatowi i regionalni

Kierownicy okręgowi i regionalni nadzorują działalność w określonej lokalizacji. Mają określoną liczbę restauracji, w których muszą monitorować działania, takie jak przestrzeganie zasad firmy, jednolitość, obsługa klienta i wyniki finansowe. Kierownicy powiatowi i regionalni działają jako pośrednicy między biurem korporacyjnym a poszczególnymi restauracjami.

Właściciele franszyzy

Właściciele franszyzy są właścicielami i prowadzą indywidualne restauracje. Wielu właścicieli franczyzy posiada kilka restauracji. Właściciel franczyzy ponosi całą odpowiedzialność właściciela restauracji z niezależną restauracją lub grupą restauracji, z wyjątkiem tego, że nie ma takiej samej autonomii. Korporacja i jej klienci mają pewne oczekiwania związane z tą marką restauracji, a właściciel franczyzy musi utrzymać reputację i standard, który przyniósł dalsze sukcesy sieci restauracji. Chociaż nie może zmienić żywności, atmosfery, ceny lub atrakcyjności restauracji, ma on pewną autonomię, jeśli chodzi o decyzje kadrowe.

Kierownicy restauracji

Menedżer franszyzy, z pomocą korporacji, zatrudnia dyrektora generalnego, który jest liderem pojedynczej restauracji. Główny menedżer kontroluje, prowadzi i planuje operacje w restauracji na co dzień. Robi harmonogram, śledzi codzienną sprzedaż i obsługuje relacje pracownicze w restauracji. Asystent menedżerów jest również przypisany do określonych obszarów restauracji. Menedżer kuchni i menadżer usług są popularnymi asystentami menedżerów. Kierownikami asystenta kierują działaniami personelu są te obszary restauracji.