Jak świętować wielki dzień otwarcia restauracji

Restauracja musi budować szum, aby klienci mogli wejść do środka. Bez regularnego napływu ludzi nawet knajpka z pysznym jedzeniem i skutecznym personelem naraża się na ryzyko. Aby zacząć od prawej strony, skorzystaj z promocyjnego otwarcia, aby przedstawić swoją koncepcję restauracji nowej grupie klientów i zapewnić im wysoką jakość, która pozwoli im wrócić.

1.

Zacznij oferować klientom dwa tygodnie do miesiąca przed wielkim otwarciem. To delikatne otwarcie przygotuje twoich pracowników pod presją uroczystości w dniu wielkiego otwarcia. Daje to doświadczenie szefa kuchni w nowej kuchni, a serwerom czas na poznanie się i kolegów z kuchni. W dniu wielkiego otwarcia drużyna musi być na szczycie; Trudno jest osiągnąć tę wysokość bez uprzedniego zmoczenia stóp u niektórych płatnych klientów. Okres próbny okresu łagodnego otwierania pozwala również ocenić pracowników, aby określić, którzy gracze powinni być skuteczni podczas wielkiego otwarcia.

2.

Zaproś media. Media drukowane wymagają kilku tygodniowego powiadomienia; wyślij komunikat prasowy podkreślający charakter restauracji. Napisz wydawnictwo w tonie obiektywnym i podaj pełne szczegóły lokalizacji restauracji oraz imponujące kwalifikacje personelu i właściciela. Twoim celem jest nakłonienie krytyka kulinarnego do napisania recenzji restauracji. Blogi są również niezbędne; wyślij notatkę do lokalnych blogerów i wyślij im elektroniczną kopię swojej wiadomości. Blogi takie jak Eater.com i Grubstreet.com również są opcjami; obejmując większy obszar geograficzny, mają również więcej potencjalnych czytelników niż mniejsze witryny.

3.

Zaplanuj rozrywkę. Wielkie otwarcie powinno być czymś specjalnym; wynająć zespół, a nawet lokalną trupę teatralną, aby wykonać zabawę z odpowiednim tematem. Nie pozwól, aby Twoja rozrywka była dziką kartą; jedno obraźliwe słowo lub destrukcyjna notatka ze sceny i wrażenia kulinarne Twoich klientów mogą być nadszarpnięte. Wynajmij profesjonalnych animatorów, których działania zatwierdziłeś z góry.

4.

Zapewnij doskonałe jedzenie i obsługę. W pośpiechu, aby zapewnić dobrą rozrywkę i usłyszeć słowa, możesz poświęcić mniej uwagi na przygotowanie swoich pracowników do wykonywania swojej najlepszej pracy. Docelowo klienci i media będą tam, aby ocenić terminowość i uprzejmość serwisu oraz sposób, w jaki jedzenie smakuje, gdy dociera do ich talerzy. Zadbaj o to, by szef kuchni degustował każdy przedmiot przed wyjściem z kuchni, i miej oko na kelnerów, aby kelnerzy i kelnerki byli jak najbardziej mili dla klientów.

5.

Podziękuj klientom za przybycie. Daj klientom mały znak uznania pod koniec posiłku i zachęć ich do powrotu. Prosta przysługa, na przykład słodycze w małej puszce na pamiątki z logo restauracji, mogą utrzymać nazwę restauracji w zasięgu tygodni. Kupon rabatowy na przyszłą wizytę to kolejny sposób, aby podziękować klientom i zachęcić ich do powrotu.