Rodzaje czynników ekonomicznych, które mogą mieć wpływ na przemysł spożywczy

Fast food staje się coraz bardziej popularny każdego roku. Pomimo rosnących obaw o zdrowie w społeczeństwie, ta konkretna branża corocznie rośnie i rośnie. Paliwem napędzającym ten wzrost jest nienasycona miłość konsumentów na całym świecie do fast foodów. Od lat 70. XX wieku branża fast food w Stanach Zjednoczonych rozwijała się w tempie wykładniczym. Same dochody wzrosły o wielokrotność 30.

Czynniki środowiskowe wpływające na przemysł spożywczy

W 1970 r. Przemysł spożywczy wart był tylko 6 miliardów dolarów. Dziś, według statystki.com, jest wart 198, 9 miliarda dolarów i ma wzrosnąć do 223 miliardów dolarów do 2020 roku. W ciągu niespełna 50 lat ta branża bardzo się rozwinęła. Trendy i czynniki środowiskowe wpływające na branżę fast food rozwijają się i zmieniają branżę. W ostatnich latach nastąpił wzrost świadomości zdrowotnej wśród konsumentów, co doprowadziło do tego, że ludzie starają się unikać fast foodów, które są również określane jako "fast food". Jednak przemysł fast food zareagował dobrze i wydaje się, że pokonuje te wyzwania.

Zdrowsze menu i obsługa klienta

Restauracje na całym świecie przyjmują menu zdrowsze, w tym niskokaloryczne. Istnieją inne trendy, które również wpłynęły na branżę. Marki są bardziej skoncentrowane na zatrzymywaniu klientów, których przyciągają. Aby to osiągnąć, uczyniły wszystko bardziej przyjaznym dla klienta, od obsługi klienta po menu. Przyjęli również nowe strategie marketingowe i kanały.

Zwiększenie gościnności ze strony personelu i więcej możliwości dostawy dla konsumentów przywiodło ich do tłumu w branży fast food. Najpopularniejsze sieci fast food na świecie koncentrują swoją energię na poprawie ich usług i ich zdrowej oferty, a także ich ogólnej reputacji.

Szczególnie reputacja stała się niezwykle ważna w tej branży z dwóch głównych powodów. Pierwszy powód jest taki, że istnieje silna konkurencja między markami fast food. Niezależnie od tego, czy oglądasz Subway czy McDonald's, są dosłownie setki marek działających na skalę globalną i wszystkie walczą z zębami i gwoździami na tym samym globalnym rynku.

Druga kwestia to efekt wieku internetu. Dzięki serwisom społecznościowym i witrynom z opiniami, które zyskały na popularności, teraz złe wiadomości o marce mogą rozprzestrzeniać się jak błyskawica i mogą spowodować niezliczone szkody dla marki w niezwykle krótkim czasie. W tej branży utrata twej zasłużonej reputacji oznacza utratę ciężko zarobionych klientów.

Marki jednak nad nim pracowały i są stale gotowe do ochrony swojej reputacji, gdy tylko takie ataki się pojawią. Mają profile na każdej większej platformie mediów społecznościowych i wszystkie te konta są dobrze zarządzane przez profesjonalistów, którzy rozumieją subtelną sztukę kontroli szkód. Angażują się również w kontakt z klientami, obserwatorami i fanami marki i reagują na wszystkie swoje obawy w bardzo krótkim czasie.

Czynniki ekonomiczne, które mają wpływ na przemysł spożywczy

Istnieje wiele czynników ekonomicznych, które mają wpływ na tę branżę oraz na to, w jaki sposób łączy się ona z fast foodami i gospodarką.

Pogorszenie koniunktury

Jedną z odkupieńczych cech fast foodu jest to, że jest on szalenie tani. To nie jest klasyczne, a szczególnie zdrowe, ani nawet coś, z czym każdy mógłby być dumny z jedzenia na co dzień, ale jest tani. Kiedy masz pieniądze, idź do ulubionej restauracji i zjedz trzydaniową kolację. Kiedy sytuacja nie wygląda finansowo, idziesz do McDonalda i zamawiasz Big Maca. Dlatego też szybko rozwija się przemysł spożywczy, gdy gospodarka jako całość znajduje się w kryzysie, ponieważ wtedy większość ludzi zwraca się do tańszych opcji żywnościowych.

Nie oznacza to, że są całkowicie odporne na recesje, które następują w dłuższej perspektywie. Krótkoterminowa łagodna recesja przyniesie korzyści branży fast food, ponieważ ludzie będą nadal mogli sobie pozwolić na jedzenie; po prostu nie będą mogli sobie pozwolić na bardziej wyszukane restauracje. Jeśli jednak recesja zbyt długo się przeciągnie, ludzie wolą kupować własne składniki i jeść w domu. W takiej sytuacji ucierpiałby nawet przemysł fast foodów.

Kiedy to nastąpi, największe sieci fast-food obniżyłyby swoje ceny i reklamowały się bardziej agresywnie dla swoich konsumentów, aby ich przyciągnąć. Mniejsza sieć fast foodów nie byłaby w stanie tego zrobić, może się w końcu skończyć. To jest sedno całej ekonomii restauracji.

Fuzje

Czasami, gdy dojdzie do recesji, sieci fast foodów połączą się w celu ochrony i zwiększenia zysków oraz zdobycia większej części rynku konsumenckiego. W 2008 roku Wendy i Arby połączyły się w wyniku recesji, ponieważ stopa bezrobocia w Stanach Zjednoczonych gwałtownie spadała, a coraz mniej osób spożywało posiłki.

Fuzja była korzystna dla każdego łańcucha, ponieważ zwiększyła swój udział w rynku i zamieniła je w trzecią co do wielkości firmę fast food w Stanach Zjednoczonych.

Fuzja może również być pomocna dla szybkiego łańcucha żywnościowego, kiedy musi poszerzyć bazę konsumentów, przychody i godziny pracy. Restauracja, która serwuje tylko śniadania, może łączyć się z inną, która tego nie robi.

Umiarkowane ekonomicznie

Kiedy gospodarka zaczyna się cofać, niektórzy konsumenci nie będą już tak chętni na posiłki o najniższych cenach. Kiedy cena przestaje być problemem, restauracje typu fast food zazwyczaj muszą poszerzać swoją ofertę. W 2011 roku McDonald's pokonał sprzedaż w 2009 roku o 1, 5 miliarda dolarów, po prostu dlatego, że dodali nowe pozycje do swoich menu, na przykład smoothies.

Jedną z cech zdrowej gospodarki jest to, że konsumenci zaczynają bardziej dbać o to, co jedzą i żądają zdrowszej żywności. McDonald's i inne sieci fast food reagują na to, dodając warzywa i owoce do swoich jadłospisów.

Koszt pracy

Wielu pracowników sektora fast food otrzymuje stawki godzinowe, które są albo na minimalnym poziomie wynagrodzenia, albo nieco powyżej. W całym kraju działają grupy aktywistów, które walczą o podniesienie płacy minimalnej, ponieważ nie sądzą, że obecnie wystarczy pracownikom na pokrycie kosztów utrzymania, nawet jeśli pracują przez 40 godzin tygodniowo. Jeśli odniosą sukces i nastąpi gwałtowny wzrost minimalnego wynagrodzenia, zyski z fast foodów mogą spaść, wpływając na inne rzeczy, takie jak ceny menu.

Cena paliwa

Gdy cena paliwa wzrasta, dostawcy, którzy dostarczają produkty do sieci fast food, naliczą dodatkowe opłaty, aby pokryć koszty transportu. Wpłynie to negatywnie na ceny, jakie klienci płacą za pozycje w menu.

Ceny towarów

Restauracje szybkiej obsługi muszą kupować składniki, z którymi przygotowują jedzenie. Kiedy ceny rosną, restauracje zazwyczaj absorbują koszty, ponieważ wzrosty są często tylko tymczasowe. Ich zyski mogą zatem negatywnie wpływać przez krótki okres czasu. Jeśli jednak wzrost ten utrzyma się na dłuższą metę, koszt zostaje przekazany konsumentom, którzy ostatecznie płacą więcej za pozycje w menu.

Niektóre restauracje typu fast food będą nalegać na utrzymanie niskich cen, aby przyciągnąć klientów, nawet jeśli ceny towarów są wysokie. Jednak może to nie działać zbyt dobrze, jeśli łańcuch fast food działa na modelu franczyzy. W 2009 roku kilku właścicieli serii Burger King złożyło pozew przeciwko firmie, ponieważ musieli sprzedać podwójnego cheeseburgera za 1 $, mimo że koszt burgera wynosił 1, 10 $. Ostatecznie Burger King wygrał sprawę.