Techniki sprzedaży krzyżowej artykułów spożywczych

Umieszczenie klinów z rzemieślniczym serem Romano na wystawie dojrzałych czerwonych pomidorów budzi zainteresowanie kupujących, którzy kupują coś nieplanowanego. W sprzedaży detalicznej taka sprzedaż krzyżowa łączy produkty między działami z dwóch głównych powodów: kupującym łatwiej jest znaleźć powiązane produkty i ułatwia to większe transakcje koszykowe. Podczas gdy ludzie wydają więcej pieniędzy na cotygodniowe zakupy artykułów gospodarstwa domowego, konkurencja o udział w rynku jest ostra, więc kreatywne połączenie technik sprzedaży krzyżowej może dać tradycyjnym sklepom spożywczym przewagę konkurencyjną.

Wyświetla

Teoretycznie można budować wyświetlacze, które umożliwiają sprzedaż produktów w dowolnym miejscu w swoim sklepie; pamiętaj jednak, że Twój klient szuka wygody i kombinacji, które sprawią, że jej podróż będzie łatwiejsza i ekscytująca. Ona nie chce blokady. Aby przetestować najlepsze miejsca docelowe, przejdź przez sklep z wózkiem tak, jakbyś był klientem. Twórz wyświetlacze przyciągające wzrok, przepyszne i tematyczne, takie jak mocowania taco Cinco de Mayo. Kupuj więcej z jedzeniem, a mniej z oznakami.

Edukacja żywieniowa

Edukacja żywieniowa jest zwyczajowo znana jako "co dziś na kolację". Chodzi o dzielenie się wskazówkami i przepisami oraz podkreślanie korzyści, aby klient wiedział, że może polegać na tobie, aby zrozumieć, co zrobić z sezonowymi lub nietypowymi przedmiotami. Możesz przechowywać kilka słoików oleju kokosowego obok świeżej kapusty i zaoferować krótki przepis łączący te dwa. Obejmują one jeden liniowiec o zaletach odżywczych obu produktów. Mając na uwadze tę technikę, możesz krzyżować kombinacje sprzedaży, które poprawiają zdrowie i umiejętności gotowania, jednocześnie spełniając potrzeby związane z posiłkami.

Demonstracje

Prezentacje żywności przenoszą produkt, ponieważ dają szansę ludziom na skosztowanie czegoś, czego nie mogą kupić. Demonstracje działają najlepiej w nowych departamentach, gdzie można spróbować nowego rzemieślniczego sera cheddar wraz z plasterkami jabłek miodokwiatowych. Podsmaż partię boczku wędzonego hikorią i próbki w ramach sprzedaży krzyżowej boczku, naleśnika i syropu klonowego. Przed ekscytującym wyjazdem na jedzenie zorganizuj demo obejmujące cały sklep, aby zachęcić klientów do spróbowania i kupienia. Poproś sprzedawców, aby wsparli Twoje prezentacje za pomocą produktu, ale zapewnij swoich własnych pracowników, którzy znają Twój sklep i klientów.

Obsługa klienta

Jeśli Twoja marka obsługi klienta koncentruje się na przyjaznej i kompetentnej wiedzy, twoi pracownicy są najlepszymi inwestycjami cross-sellingowymi. Naucz wszystkich, od menedżerów, przez magazynierów, po kasjerów, by powitać każdego klienta i zapytaj: "Czy znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz?" Jeśli klient chce wiedzieć, gdzie znajduje się proszek do pieczenia, zabierz go do niego i zapytaj, co piecze. Oferty sugestii - określane w sprzedaży detalicznej jako sugestywna sprzedaż, ale rzadko praktykowane w sklepach spożywczych.

Ostateczne zakupy

Ostateczne zakupy, pozornie przypadkowe przedmioty przy wymeldowaniu, są subtelną formą sprzedaży krzyżowej. Przypomina kupującemu, żeby kupił paczkę baterii lub gumy wraz z tygodniowymi artykułami spożywczymi. Pomyśl o umieszczeniu przedmiotów w rejestrze dla wygody kupujących. Nie twórz zbyt późnych wyświetlaczy, takich jak częściowe składniki receptury, które wymagałyby od klienta odnalezienia innego przedmiotu w innym miejscu. Zastanów się, czy pozwolić kasjerom na pokazanie kilku swoich ulubionych typów z wystarczającą ilością zapasów do sprzedaży w rejestrze.