Przewodnik po zatrudnianiu pracowników jako opiekuna w restauracji

Gdy obsłużysz swoją restaurację, możesz mieć ochotę myśleć o swoich pracownikach jako o tymczasowych pracownikach z powodu wysokich obrotów w niektórych segmentach branży gastronomicznej. Jeśli spojrzeć na pracowników w dłuższej perspektywie, można znaleźć zmotywowanych i utalentowanych pracowników, którzy zapewnią dobrą obsługę klienta i utrzymają rentowność na dłuższą metę. Ustanów praktyki rekrutacyjne, aby upewnić się, że będziesz mieć wykwalifikowany, profesjonalny personel.

Śledź efektywność źródeł rekrutacji

Sprawdź źródła rekrutacji, które dostarczyły pracowników, którzy byli dla ciebie najbardziej skuteczni. Ustal, czy agencje zatrudnienia zapewniły Ci dobrych pracowników. Być może pobliskie kolegia zapewniły Ci silnych pracowników. Sprawdź także, czy witryny wyszukiwania ofert pracy w Internecie doprowadziły do ​​zatrudnienia wykwalifikowanych pracowników. Powinieneś śledzić wyniki wszystkich swoich źródeł rekrutacji i korzystać z najlepszych do wyszukiwania pracowników w swojej restauracji.

Sprawdź tło Food-Service

Daj pierwszeństwo komuś z doświadczeniem w restauracji. Doświadczony pracownik restauracji zrozumie elastyczność potrzebną w planowaniu i będzie wiedział, jak przyczynić się do sprawnego i sprawnego przepływu zamówień. Jeśli znajdziesz kogoś, kto pracował w kilku zdolnościach, od pomocy serwera do kuchni, powinieneś poważnie potraktować tego kandydata. Członek personelu, który może nosić mnóstwo czapek i wypełniać go w razie potrzeby, ponieważ występują braki kadrowe, może być nieocenionym dodatkiem do twojej załogi.

Poproś o skierowanie ze swojego personelu

Zapytaj obecnych pracowników, aby polecili ludziom nowe pozycje. Dzieje się tak często dlatego, że Twoi pracownicy najprawdopodobniej znają innych, którzy pracowali w branży gastronomicznej, i będą chcieli dostarczyć ci pracowników, którzy pozytywnie odnoszą się do osoby, która ich poleciła. Otrzymasz również wiele pomocy w treningu przy użyciu tej metody. Przyjaciel prawdopodobnie pomoże drugiemu przyjacielowi nauczyć się sznurów.

Szukaj kulturalnego kroju

Szukaj pracowników, którzy pasują do ogólnej kultury Twojej restauracji. Niezależnie od tego, czy jest to zwykły lokal gastronomiczny, czy formalna restauracja, chcesz, aby pracownicy restauracji przyczyniały się do Twojego stylu pracy. Podczas wywiadu opracuj pytania, które odpowiedzą na stosunek respondenta do pracy. Jeśli wypracowałeś pozytywne nastawienie w swojej restauracji, nie chcesz tego zepsuć negatywnym nastawieniem ze strony przybysza.

Sporządź listę kluczowych kompetencji

Zapisz rodzaje umiejętności, których potrzebujesz w pracownikach. Wśród nich mogą być takie rzeczy jak zdolność do pozytywnego rozpatrywania skarg klientów, talent do skutecznego przenoszenia zamówień na żywność do iz kuchni oraz umiejętność pracy pod presją. Poproś osoby, z którymi przeprowadzasz wywiady, aby odpowiedziały na pytania w każdym z tych obszarów, a rozwiniesz poczucie umiejętności, które uzyskasz, jeśli zatrudnisz tę osobę.