Jak założyć komercyjną kuchnię

Dobrze wyposażona komercyjna kuchnia Twojej firmy umożliwia zapewnienie wysokiej jakości usług cateringowych różnym klientom. Komercyjne zaplecze kuchenne pozwala również na wytwarzanie i pakowanie produktów spożywczych do sprzedaży klientom hurtowym lub detalicznym. Dokładne rozważenie aktualnych i przyszłych potrzeb Twojej kuchni, wraz z zakupem wysokiej jakości sprzętu i odpowiednich materiałów, zapewni Ci solidne podstawy sukcesu.

Logistyka

Jeśli planujesz rozpocząć zupełnie nową działalność, zarejestruj nazwę w biurze swojego urzędu miejskiego lub urzędu powiatowego, a następnie ustanów strukturę biznesową, korzystając z pomocy małego publicznego certyfikowanego księgowego. Zapytaj o zalety i wady firmy jednoosobowej, spółki osobowej, spółki z ograniczoną odpowiedzialnością, korporacji "S" i korporacji ogólnej. Współpracuj z agentem komercyjnym oferującym usługi gastronomiczne i gastronomiczne, aby uzyskać najlepszą polisę w swojej komercyjnej kuchni.

Pozwolenia i przepisy

Daj swojej komercyjnej kuchni solidne podstawy, uzyskując wymagane pozwolenia na prowadzenie działalności gastronomicznej. Uzyskaj wymagane zezwolenia na prowadzenie działalności gospodarczej w ramach tej jurysdykcji legalnie. Zapytaj także o pozwolenia dla firm świadczących usługi gastronomiczne. Zapytaj dział zdrowia publicznego swojego okręgu o obowiązujące przepisy dotyczące produkcji żywności i pakowania.

Projekt

Zaprojektuj komercyjny plan kuchni, który optymalnie wykorzysta przestrzeń, jednocześnie umożliwiając Tobie i Twojemu personelowi efektywne wykonywanie pracy. Poproś lokalny urząd użyteczności publicznej o wskazanie lokalizacji gazu lub innych punktów podłączenia zasilania, które mogą wpłynąć na pozycję twojego sprzętu. Uzyskaj przepisy działu zdrowia, które regulują lokalizację drenów i zatopień. Zaakceptuj projekt, który możesz zmodyfikować, jeśli Twoja działalność znacznie się zmieni. Jeśli zdecydujesz się na rozszerzenie swojej specjalnej piekarni na przykład w 75-osobową restaurację, upewnij się, że masz wystarczająco dużo miejsca, aby dodać sprzęt do gotowania i podgrzewania oraz dodatkową przestrzeń do pracy.

Sprzęt

Wybierz sprzęt pierwszej jakości, który sprosta wymaganiom pracowitego cateringu lub produkcji żywności. Podczas gdy będziesz dostosowywać niektóre urządzenia do swoich potrzeb, popularne komercyjne wyposażenie kuchni obejmuje chłodziarki, zamrażarki, zmywarki i piekarniki. Zastanów się nad sprzętem certyfikowanym przez Energy Star, zaprojektowanym w celu obniżenia zużycia energii i wody w porównaniu z podobnymi konwencjonalnymi modelami. Oszacuj początkowy koszt sprzętu, w porównaniu z przewidywanym okresem użytkowania, zanim podejmiesz decyzję o zakupie.

Zatwierdzenie Departamentu Zdrowia

Skontaktuj się z miejskim wydziałem zdrowia w sprawie wstępnej inspekcji kuchni. Określ kryteria, jakich użyje inspektor do oceny Twojej kuchni handlowej i upewnij się, że spełniasz lub przekraczasz każdy standard. Należy pamiętać, że inspektorzy służby zdrowia często przeprowadzają niezapowiedziane inspekcje kuchni, co sprawia, że ​​utrzymanie czystości i porządku jest niezbędne.