Jak należy nagradzać kelnerów za wysiłki sprzedażowe

Sprzedaż jest integralną częścią pracy serwera restauracji. Często zdarza się, że niektóre elementy menu zarządzają serwerami do promowania. Na przykład serwery często są instruowane, aby naciskać na tanie produkty spożywcze, takie jak specjalne przekąski i posiłki, które przynoszą duże zyski. Kierownictwo może również promować sprzedaż przystawek do każdego stołu lub uzupełnienie każdego sprzedawanego napoju w barze. Oferując zachęty dla personelu kelnerskiego, możesz pomóc zwiększyć entuzjazm w osiąganiu celów sprzedażowych. To ostatecznie może mieć pozytywny wpływ na wielkość sprzedaży i marże zysku Twojej firmy.

Uznanie

Bycie rozpoznawanym wśród pracowników jako serwer o najwyższej sprzedaży może pomóc w zachowaniu morale pracowników. Prezentacja wysiłków pracowników jest opłacalnym sposobem nagradzania dobrego sprzedawcy. Może również pomóc w promowaniu zdrowego i przyjaznego poczucia konkurencji wśród pracowników. Ogłaszając najwyższy serwer dla celów regularnych celów sprzedażowych, takich jak zmiany, tygodniowe, miesięczne lub kwartalne, daje pracownikom coś, do czego można dążyć. Możesz nawet zdecydować się na nagradzanie najlepiej sprzedającego się serwera za pomocą pinezki lub wstążki, które pokazują go jako najlepszego sprzedawcę dla pracowników i klientów.

Nagrody

Nominalne nagrody mogą znacznie przyczynić się zarówno do nagrodzenia silnych działań sprzedażowych, jak i zachęcenia innych do dążenia do osiągnięcia celów sprzedażowych. Certyfikat podarunkowy do lokalnej kawiarni, a nawet bezpłatny posiłek w restauracji, w której pracuje serwer, nie będzie kosztowny, ale nadal będzie wystarczającą motywacją do promowania sprzedaży restauracji. Utrzymanie nagrody za niespodziankę może również zmotywować serwery, aby dowiedzieć się, co to jest nagroda i jak ją wygrać.

Płatny urlop

Oferowanie godzin lub dni płatnego urlopu w nagrodę za trafienie w pewne benchmarki sprzedaży może pomóc zmotywować serwery do osiągnięcia postawionych celów. Możesz także nagrodzić najlepszych sprzedawców, którzy wybrali urlop, szczególnie jeśli jest to dzień, w którym normalnie będą pracować. Preferencje dotyczące czasu lub harmonogramu są cennymi nagrodami dla pracowników, ale nie kosztem firmy, która będzie kosztować dużo pieniędzy.

Preferencje sekcji

Miejsce pracy w restauracji jest głównym czynnikiem wpływającym na ilość zmienianych wskazówek. Nadanie sprzedawcy z przesunięciem przed pierwszym wyborem sekcji na początku kolejnej zmiany jest silną motywacją do osiągnięcia celów sprzedażowych. Będąc uznanym za najlepszego sprzedawcę i umożliwiając mu wybór sekcji, w której pracują, serwery mogą mieć bezpośredni wpływ na ilość pieniędzy, które przynoszą w trakcie zmian. Jeśli serwer ma ulubioną sekcję, może to okazać się silną techniką sprzyjającą osiągnięciu celów sprzedaży.