Podstawy otwierania restauracji

Przedsiębiorstwo restauracyjne przedstawia wiele różnych podstawowych czynników, które należy wziąć pod uwagę w fazie rozruchu. Potrzebujesz odpowiedniego licencjonowania, certyfikacji i inspekcji do legalnego działania, odpowiedniej inwentaryzacji żywności, odpowiedniego wyposażenia, zapraszającego wystroju restauracji, konstrukcji menu i solidnego personelu zarówno z przodu, jak iz tyłu domu.

Menu i dane demograficzne

Istnieje wiele różnych koncepcji restauracji i musisz dopasować swój pomysł na restaurację do lokalnego rynku. Weź pod uwagę rodzaje restauracji znajdujących się obecnie w Twojej okolicy, wszelkie luki na rynku, czy chcesz niskiej lub wysokiej klasy restauracji, średnich cen posiłków i pomysłów na menu. Zastanów się również, czy Twoje przepisy są łatwo skalowalne w środowisku restauracji, czy też musisz dostosować swoje menu pod względem głośności.

Nieruchomość

Jeśli Twoi klienci mają trudności ze znalezieniem Twojej restauracji, możesz nigdy nie uzyskać wymaganej liczby klientów. Znajdź miejsce, które pasuje do Twojej docelowej restauracji demograficznej, takie jak otwarcie eleganckiej restauracji w zamożnej okolicy lub świetne miejsce na lunch obok wielu firm. Będziesz także chciał znaleźć lokalizację zapewniającą bezpieczne i odpowiednie parkowanie, a także budynek wystarczająco duży, aby pomieścić wszystkie urządzenia i przewidywaną liczbę klientów.

Przygotowanie

Kompletny biznesplan skupia oczekiwania i potrzeby restauracji. Dodaj listę wyposażenia, które musisz dodać do lokalizacji swojej restauracji, kapitał początkowy, aby pokryć wszystkie koszty początkowe i plan zatrudnienia, aby uzyskać potrzebnych pracowników. Sprawdź koszty żywności w swoim menu, tworząc konta zakupowe lokalnie lub przez większą firmę, taką jak Sysco.

Licencjonowanie i inspekcje

Lokalne przepisy ustanawiają licencje, pozwolenia i inspekcje, które musisz przejść, zanim otworzysz restaurację dla biznesu. Prawa te różnią się znacznie w zależności od stanu, a nawet od miasta do miasta, więc rozmowa z lokalnym działem handlowym pozwala na znalezienie odpowiedniego licencjonowania. Będziesz potrzebować licencji na alkohol, jeśli planujesz serwować alkohol w lokalu, a także pozwolenie na prowadzenie lokalu gastronomicznego w wielu miejscach. Będziesz także potrzebował inspektora zdrowia lub restauracji, który przejdzie przez twoją restaurację i przekaże ją przed otwarciem drzwi.