Cele i cele dla firm restauracyjnych

Rozpoczęcie restauracji to trudny i wymagający projekt, ponieważ branża fine-dining jest bardzo konkurencyjna. Jeden właściciel restauracji musi brać udział we wszystkich aspektach związanych z rozpoczęciem działalności, w tym w znalezieniu zauważalnej lokalizacji, zatrudnianiu pracowników, planowaniu menu i wprowadzaniu na rynek restauracji. Częścią fazy rozruchu jest identyfikacja celów i celów restauracji w planie biznesowym. Przedstawienie celów i celów pomaga właścicielowi restauracji podejmować decyzje wykonawcze dotyczące kierunku, jedzenia i stylu restauracji.

Finansowanie restauracji

Rozpoczęcie restauracji jest kosztownym przedsięwzięciem, więc właściciele restauracji mogą potrzebować dodatkowego finansowania i pożyczek, aby wynająć lokal, zakupić wyposażenie kuchenne, wynająć szefa kuchni i serwery oraz zakupić produkty, wędliny i produkty mleczne do gotowania i meble do jadalni. Jednym z celów początkowych jest uzyskanie pożyczki biznesowej na pokrycie wszystkich kosztów rozpoczęcia działalności lub na przykład 10 000 $ środków na dotacje.

Opracowanie i ceny menu

Branża restauracyjna jest konkurencyjna, więc restauracja musi oferować dania, które są pyszne, przyciągają klientów i oferują przewagę konkurencyjną. Na przykład, jeśli restauracja jest wegańska lub wegetariańska, restauracja musi oferować nowe sałatki, wegańskie burgery lub dania z makaronu, które są oferowane tylko w tej restauracji. Celem menu i cen jest opracowanie mocnego i atrakcyjnego menu z konkurencyjnymi cenami w ciągu pierwszego roku. Odbywa się to poprzez testowanie różnych potraw w ciągu pierwszych kilku miesięcy działania.

Szefowie kuchni i serwery

Restauracja funkcjonuje jak dobrze naoliwiona maszyna, gdy szefowie kuchni mają swobodę przyrządzania dań obsługiwanych przez doświadczonych kelnerów o ponadprzeciętnych umiejętnościach obsługi klienta. Potrzeba czasu, aby znaleźć solidną grupę pracowników, więc jednym z celów podczas pierwszego roku działalności jest znalezienie doświadczonych szefów kuchni, początkujących kucharzy, przyjaznych serwerów i szczęśliwych gospodarzy.

Dochód z restauracji

Ponieważ ludzie wybierają restauracje oparte na wyborze żywności, menu i ceny często odgrywają rolę w tym, jak dobrze restauracja. Celem dochodów finansowych jest to, ile restauracja zarabia podczas pierwszego roku lub dwóch operacji. Na przykład dochody restauracji mogą być obliczane na podstawie sukcesu niektórych potraw, ich indywidualnych cen i sezonowych zmian. Latem ludzie mogą nie lubić gorących zup. Chociaż zupa w restauracji dobrze się sprzedaje w okresie zimowym, sprzedaż może spaść w gorące letnie miesiące, co może wpłynąć na dochody restauracji, jeśli menedżerowie nie planują przyszłości.