Jakie są wady bycia kierownikiem restauracji?

W zarządzaniu restauracjami może być dużo satysfakcji; menedżerowie dostarczają namacalny produkt i otrzymują natychmiastową - miejmy nadzieję pozytywną - informację zwrotną. Menedżerowie restauracji mają codziennie różne obowiązki, duże możliwości awansu i rzadko nudne prace. Podobnie jak w przypadku każdej pracy, istnieją wady bycia kierownikiem restauracji.

Naprężenie

Menedżerowie restauracji pracują wyjątkowo długo, czasami nawet od 12 do 15 godzin dziennie, do siedmiu dni w tygodniu, zgodnie z Bureau of Labor Statistics. W ciągu dnia menedżerowie mogą radzić sobie z rozstrojonymi klientami, wypełniać pracowników, szkolić pracowników i składać zamówienia na żywność i inne produkty. Menedżerowie odgrywają ważną rolę w zapewnianiu rentowności restauracji. Długie godziny w połączeniu z wieloma obowiązkami często prowadzą do stresu i wyczerpania wśród kierowników restauracji.

Rotacja pracowników

Zatrudnianie i zwalnianie pracowników restauracji to znaczna odpowiedzialność kierowników restauracji. W branży restauracyjnej zatrudnianie jest tym trudniejsze ze względu na znaczną rotację pracowników. Według raportu People of Human Capital Intelligence obroty w restauracjach typu "fine dining" wzrosły o ponad 60 procent w pierwszym kwartale 2011 roku. Oznacza to, że ponad 60 procent wymagających wykwintnych pracowników musi zostać zastąpionych. Dorywczo restauracje restauracyjne miały wyższy wskaźnik rotacji, na poziomie 70 procent. Ciągła potrzeba rekrutacji, zatrudnienia i szkolenia nowych pracowników to niekończące się zadanie kierownika restauracji.

Zmiana zadań

Obrót kierownictwa restauracji jest również dość wysoki - ponad 22 procent, wynika z raportu osób. Jeśli menadżer restauracji pracuje w sieci restauracji, mogą pojawić się możliwości awansu w sieci restauracji, ale może być konieczne przeniesienie w celu skorzystania z możliwości. Jeśli menedżer restauracji pracuje w niezależnej restauracji, jedynym sposobem na zwiększenie wynagrodzenia po określonym punkcie jest przeniesienie się do innej restauracji.

Perspektywy pracy

Niewielką wadą bycia kierownikiem restauracji jest niższa niż średnia stopa przewidywanego wzrostu liczby miejsc pracy do roku 2018, wynika z danych Bureau of Labor Statistics. Jest to spowodowane oczekiwanym spadkiem liczby nowych restauracji i barów. Mogą istnieć możliwości w innych rodzajach usług gastronomicznych, takich jak sklepy spożywcze lub domy opieki.

2016 Informacje o wynagrodzeniach dla kierowników usług gastronomicznych

Według danych amerykańskiego Biura Statystyki Pracy, w 2016 r. Menedżerowie sektora spożywczego zarobili średnio 50.820 USD w 2016 r. Na niskim poziomie, menadżerowie gastronomii zarobili 25 percentyla wynagrodzenie w wysokości 38.260 USD, co oznacza, że ​​75 procent zarobiło więcej niż ta kwota. 75. percentyla wynagrodzenia wynosi 66.990 dolarów, co oznacza, że ​​25 procent zarabia więcej. W 2016 r. 308, 700 osób było zatrudnionych w USA jako menedżerowie usług gastronomicznych.