Najlepszy sposób na obejście restauracji

Restauracje, podobnie jak wiele małych firm, napotykają problemy operacyjne, które mogą powodować znaczne problemy z przychodami. Nieproduktywne serwery, ceny, które nie są konkurencyjne, wysokie koszty i inne problemy mogą zamknąć restauracje, bez względu na to, jak smaczne jedzenie. Stwórz plan działania, korzystając z poniższych metod, aby zawrócić swoją restaurację i zwiększyć rentowność.

Patron Demograficzny

Kiedy po raz pierwszy otwierasz swoją restaurację, prawdopodobnie miałeś własny pomysł na demografię klienta, która przejdzie przez twoje drzwi. Aby zawrócić do restauracji, musisz skupić się na rzeczywistej grupie demograficznej, której służysz. Na przykład, możesz rozwinąć menu dla pracujących profesjonalistów w wieku co najmniej trzydziestu lat. Jeśli twoi prawdziwi mecenasi restauracji są studentami z lokalnej uczelni, musisz zmienić menu. Elementy menu w Twojej restauracji nie są tym, czego potrzebujesz, są tym, czego oczekują Twoi klienci.

Zmiana stołu

Restauracje, które nie zmieniają szybko stołów, mogą stracić na przychodach nowych klientów. Twoje serwery nie powinny zniechęcać klientów restauracji do przebywania i delektowania się posiłkiem, ale serwery powinny zapewniać terminową obsługę i rachunek w razie potrzeby. Ponadto tabele muszą zostać wyczyszczone i szybko wyczyszczone, aby umożliwić nowym użytkownikom patronowanie.

Menu Prostota

Zbyt skomplikowane menu może zranić twoją restaurację z kilku powodów. Skomplikowane lub długie menu wydłuża czas, w którym klienci podejmują decyzję, potencjalnie zwiększając czas potrzebny na wymienione wcześniej tabele. Skomplikowane menu z wyszukanymi produktami spożywczymi może również zwiększyć koszty żywności. Na przykład, jeśli przechowujesz składniki pod ręką w poszukiwaniu rzadko sprzedawanych potraw, możliwe, że te składniki wygasną. Uprość swoje menu i skup się na przygotowaniu kilku dań.

Godziny operacyjne

Ograniczone godziny pracy mogą hamować dochody restauracji. Na przykład, jeśli otwierasz tylko po godzinie 16, aby służyć kolacji, tracisz potencjalnie cenny pośpiech na lunch. Spróbuj otworzyć restaurację w innych porach dnia, aby sprawdzić, czy wzrost sprzedaży. Jeśli jesteś otwarty tylko przez pięć dni w tygodniu, spróbuj dodać kolejny dzień.

Specjalności żywieniowe

Żywność lub napoje mogą zachęcać nowych klientów do spróbowania swojej restauracji. Na przykład możesz zaoferować danie za połowę ceny w określone dni tygodnia. Jeśli nowi klienci lubią Twoje jedzenie, mogą zdecydować się na wypróbowanie innych pozycji w menu. Możesz również zaoferować menu dla dzieci do jedzenia bezpłatnie lub za niewielką opłatą. To potencjalnie przyciąga rodziców, którzy w przeciwnym razie mogliby nie ryzykować.