Sprzęt używany w przemyśle piekarniczym

W każdym biznesie odpowiednie narzędzia do produkcji i usług mogą utorować drogę nie tylko do sukcesu, ale także do zmniejszenia liczby bólów głowy po drodze. Jeśli myślisz o otwarciu piekarni lub cukierni, niezbędny jest wysokiej jakości sprzęt piekarniczy. Zakupy z szerokiego wyboru dostępnych na rynku narzędzi dla piekarzy, ostrożni właściciele mogą pozostać w swoich budżetach startowych.

Wybór pieców

Istotnym elementem każdej piekarni jest piekarnik. Typ, którego używasz, zależy od wielkości Twojej operacji i przedmiotów, które zamierzasz upiec. Piece konwekcyjne wykorzystują wymuszone gorące powietrze i szybko piec, co pozwala zwiększyć wielkość produkcji. Są one szczególnie odpowiednie dla partii ciasteczek.

Dużo objętościowe wypieki mogą korzystać z obrotowych stojaków i obrotowych piekarników. Piece piekarnicze pozwalają na wrzucenie całego wózka złożonych tacek do piekarnika w celu wypiekania, a następnie obrót na inną partię. Regały obrotowe poruszają się w piekarniku jak diabelski młyn, aby umożliwić równomierne pieczenie na wszystkich tacach. Piece piekarnicze to inny rodzaj pieca, w którym ciasta, pieczywo lub pizze są ładowane bezpośrednio na płaską powierzchnię do pieczenia.

Korzystanie z pól sprawdzających

Ciasto w niektórych wypiekach musi wzrosnąć, zanim zostanie upieczone. Sprawdzające skrzynki są przydatnym narzędziem, ponieważ przyspieszają proces i utrzymują wilgoć w powietrzu podczas wzrostu. Kuchenka ochronna pozwala najpierw unieść ciasto, a następnie je upiec. Urządzenia z wtryskiem pary regulują ilość wilgoci, aby zapewnić chrupiące skórki.

Mieszanie to

Podobnie jak w przypadku piekarnika, rodzaj mieszalnika, którego potrzebujesz, zależy od rodzaju wypiekanych produktów i oczekiwanej wielkości Twojej firmy. Jeśli pracujesz głównie z ciastami, babeczkami i lżejszymi farszami w małej skali, mikser planetarny może dobrze działać. Mieszalniki planetarne mają nieruchomą miskę z obrotowymi elementami mocującymi, w tym hak do ciasta, wiosło i bicz. Dzięki spiralnym mieszalnikom obracają się zarówno przyssawki, jak i miska, co pozwala ciastu na opracowanie odpowiedniej struktury glutenu, która jest niezbędna do wypieku chleba.

Bez względu na to, jakiego typu używasz, kupuj wysokiej jakości przemysłowe urządzenia piekarnicze, które mogą wytrzymać ciągłe użytkowanie i produkcję o dużej objętości. Miski są dostępne w różnych rozmiarach i jako modele na blacie i na podłodze. Jeśli używasz ciężkich misek o dużej objętości, pomocne może być podnoszenie miski miksera, które przenosi ciężar.

Stoły i stojaki

Każda piekarnia potrzebuje różnorodnych płaskich przestrzeni do pracy i przechowywania. Stoliki do piekarek służą do zwijania i krojenia ciasta, wyrabiania chleba i dekorowania pieczywa. Stoły są zwykle ze stali nierdzewnej, chociaż niektóre powierzchnie mogą być drewniane. Niektóre stoły mają szuflady na małe półki na narzędzia lub dolne półki, co ułatwia dostęp do materiałów dekoracyjnych i przechowywania suchych składników.

Wielopoziomowe regały zapewniają ruchomą przestrzeń do przechowywania towarów czekających na pieczenie lub do schładzania, gdy przedmioty wyjdą z piekarnika.

Specjalistyczne patelnie i narzędzia

Nie wszystko w piekarni to duży sprzęt. Wiele narzędzi dla piekarzy jest małych, takich jak pojedyncze patelnie używane do tworzenia specjalnie ukształtowanych ciast, ciastek i bułek. Przedmioty takie jak patelnie do hot doga lub bagietki, patelnie Bundt, noże do pączków i patelnie do ciast to podstawowe małe narzędzia. Worki na rury, końcówki do ozdabiania, miseczki do mieszania, łyżki, szpatułki, wałki do ciasta i miarki to niezbędne przedmioty dla każdej piekarni.

Chłodzenie i bezpieczne przechowywanie

Piekarnie potrzebują możliwości przechowywania w niskich temperaturach, zarówno do krótkotrwałego chłodzenia, jak i do zamrażania. Składniki, takie jak jajka, mleko, śmietana, masło i owoce, muszą być traktowane bezpiecznie i przechowywane w chłodnym otoczeniu. Jeśli kupujesz hurtowo, niektóre produkty mogą być przechowywane w zamrażarce w celu dłuższego przechowywania.

Pojemniki do przechowywania przechowywane poza podłogą chronią mąkę i inne suche składniki przed wilgocią i utrzymują piekarnię zgodnie z kodeksami zdrowia.

Dostarczanie towarów

Potrzebujesz atrakcyjnej i higienicznej metody wyświetlania i dostarczania upieczonych produktów klientowi. Szklane gabloty lub małe stoiska zapewniają świeżość i ochronę żywności, podczas gdy klienci mogą zobaczyć, co masz do sprzedaży. Sprawy są zazwyczaj otwierane od tyłu, aby serwer miał dostęp, ale był zamknięty z przodu, aby uniknąć manipulacji przez konsumenta.

W celu utrzymania niektórych produktów w stanie świeżym mogą być konieczne opcje z chłodzeniem. Dodatkowo pudełka kartonowe, sznurki, taśmy i papierowe torby są przydatne do realizacji zamówień i dostarczania wypieków.