Szacowany koszt komercyjnej kuchni w małej firmie

Hotele i restauracje to nie jedyne przedsięwzięcia, które wymagają komercyjnej kuchni: Wiele małych firm również potrzebuje takich, od domowych operacji pieczenia i kateringu do opieki dziennej i opieki nad osobami starszymi. Choć z łatwością może kosztować 500 000 USD lub więcej, aby wyposażyć kuchnię na pełną skalę, mniejsze kuchnie komercyjne zwykle kosztują o wiele mniej. Rzeczywisty koszt będzie zależeć od wielu zmiennych, w tym od twojej fizycznej przestrzeni, wymagań prawnych w twojej jurysdykcji i potrzebnego sprzętu. Twój koszt może wzrosnąć do sześciu cyfr, lub może nie potrzebujesz w ogóle komercyjnej kuchni.

Naprawdę, naprawdę jasno o wymogach prawnych

Twoim pierwszym przystankiem powinien być departament twojego miasta lub samorządu powiatowego, który jest odpowiedzialny za inspekcję i zatwierdzanie komercyjnych kuchni - zwykle jest to departament zdrowia. Zwykle mają one pisemne materiały, które możesz zabrać ze sobą w celach informacyjnych, a niektóre z nich mogą chcieć odwiedzić proponowaną przestrzeń kuchenną, aby poinformować cię o potencjalnych problemach. Jeśli potrzebujesz na przykład odpływu w podłodze, który może być kosztowny w istniejącej strukturze. Znalezienie sposobu na wywietrzenie kuchennego okapu może być również problematyczne w zależności od budynku. Często dobrym pomysłem jest zatrudnienie profesjonalnego konsultanta, który udzieli wskazówek na temat tych problemów, szczególnie w sytuacji, gdy sytuacja jest rzadkością. Nawet sztywna opłata za konsultacje może być przyćmiona przez koszt wyciągnięcia i zmiany pracy lub sprzętu, za który już zapłaciłeś.

Określ, czego potrzebujesz

Sprzęt, który musisz zakupić, jest zwykle określany przez rodzaj gotowania, który zamierzasz zrobić. Jeśli masz zamiar upiec ciasteczka i ciastka w kawiarni, potrzebujesz małego kuchennego piekarnika. Różnią się one kosztami w zależności od ich wielkości i złożoności, a kompaktowe blaty kuchenne zaczynają się od nieco ponad 1000 USD, a nawet dziesiątki tysięcy w przypadku pełnowymiarowych programowalnych pieców konwekcyjno-parowych. Jeśli planujesz różnorodne gotowanie i pieczenie, najlepszym wyborem jest uniwersalna oferta handlowa. Jeden dostawca internetowy podaje przedział cenowy od 1.100 do 10.000 USD w zależności od funkcji. Odpowietrzanie pieca lub pieca może kosztować do 1500 USD za stopę liniową, a prawdopodobnie będziesz potrzebować co najmniej 10 stóp. Prawdopodobnie będziesz także potrzebować zmywarki do naczyń i może potrzebować blatów, stanowisk do mycia rąk i innych drugorzędnych urządzeń, aby spełnić lokalne wymagania. Jeśli to w ogóle możliwe, odszukaj ludzi, którzy robili to wcześniej w kościele, w codziennych troskach lub w firmach podobnych do twoich. Zapytaj o to, co wybrały i co zrobiliby inaczej, gdyby musieli to zrobić.

Uzyskaj oferty. Wiele cytatów.

Kiedy już wiesz, jakiego rodzaju sprzętu potrzebujesz, nadszedł czas, aby zacząć zakupy na serio. Odwiedź lokalnych dostawców wyposażenia restauracji i rozważ także dostawców internetowych. Jeśli zdecydujesz się na dostawcę internetowego, pamiętaj, że koszty wysyłki często znacznie zwiększają cenę. Dowiedz się, jakie gwarancje są oferowane i w jaki sposób obsługa jest obsługiwana przed zatwierdzeniem, szczególnie jeśli kupujesz używany sprzęt, aby obniżyć koszty. Pamiętaj, że rzeczywista budowa lub renowacja twojej przestrzeni i instalacja sprzętu będą dużym kosztem. Uzyskaj szczegółowe oferty od swoich dostawców i upewnij się, że otrzymujesz te same informacje od wszystkich. Kilka osób może zaoferować rozwiązania "pod klucz", pomagając zaprojektować i zbudować swoją kuchnię, a także dostarczając rzeczywisty sprzęt. Czasem jest to dobra opcja, jeśli możesz dostosować ją do swojego budżetu.

Dostępne są niektóre fundusze awaryjne

Prawie na pewno masz na myśli konkretny budżet, gdy zaczniesz planować swoją kuchnię, w formie gotówki lub kredytu. Jeśli nie zrobiłeś tego wcześniej lub nie masz umiejętności badawczych na poziomie mistrzowskim, istnieje duże prawdopodobieństwo, że będzie to kosztować więcej, niż myślisz. Aby uzyskać pełną kuchnię - jeśli tego potrzebujesz - koszty mogą wahać się od 25 000 do 100 000 USD. Być może będziesz musiał zapłacić dodatkowo, aby uzyskać żądane funkcje, być zgodny z lokalnymi przepisami lub aby pokryć koszty instalacji przez lokalnych wykonawców. Rozsądnie jest zorganizować z wyprzedzeniem kredyt firmowy lub osobisty na pokrycie ewentualnych niedoborów lub zabezpieczyć zobowiązanie jednego z inwestorów do zapewnienia koniecznego finansowania "pomostowego", aby umożliwić Ci rozpoczęcie działalności.

Alternatywy niskobudżetowe

Jeśli tego rodzaju budżet prawdopodobnie nie będzie do Twojej dyspozycji, musisz znaleźć jakieś rozwiązania. Jeśli możesz zrobić z jednym lub więcej zakresów krajowych, na przykład, można zapisać koszt komercyjnego zasięgu. W niektórych jurysdykcjach wybór urządzeń elektrycznych na gaz - zwłaszcza w postaci przenośnych indukcyjnych płyt kuchennych, które nie generują bezpośredniego ciepła - może znacznie obniżyć wymagania wentylacyjne, co stanowi znaczącą oszczędność. Co więcej, wcale nie musisz płacić za komercyjną kuchnię. Wiele społeczności ma kooperatywne kuchnie komercyjne, które są wspólne dla wielu dostawców, dostarczając niezbędny sprzęt przy niewielkim bieżącym koszcie. W obszarach, w których nie jest dostępna opcja współpracy, możesz mieć możliwość zawarcia umowy z kościołem lub wspólnotą w celu wykorzystania jej sprawdzonej kuchni. W zależności od charakteru przedsiębiorstwa możesz także dopasować definicję "firmy spożywczej z chałupniczą" do twojej jurysdykcji. W takim przypadku nie potrzebujesz w ogóle komercyjnej kuchni.