Jak nawiązać dobre relacje z pracownikami restauracji

Utrzymywanie stałych relacji z personelem restauracji zwiększa morale pracowników i pomaga zmniejszyć rotację pracowników. Niestety utrzymywanie dobrych relacji z pracownikiem nie jest łatwym zadaniem. W ciągu kilku minut restauracje mogą przejść od śmiertelnie powolnego do tętniącego życiem, co prowadzi do narastania stresu i frustracji. Pomagając pracownikom, kiedy ich najbardziej potrzebują i doceniając ich wysiłek, pojawi się jako menedżer, który naprawdę dba o ludzi, z którymi pracuje.

1.

Zaproponuj pracownikom przerwy. Pracownicy restauracji często muszą stać godzinami, a w zależności od polityki firmy mogą otrzymać pięciominutową przerwę w ciągu dnia. Praca przez cały dzień roboczy może powodować frustrację i frustrację pracowników kierowników. Wyjaśnij zasady dotyczące przerw dla wszystkich pracowników i zaoferuj każdemu pracownikowi co najmniej jedną 20-minutową i jedną 10-minutową przerwę w ciągu dnia.

2.

Pomagaj pracownikom podczas sitowia. Pośpiech śniadania, lunchu i kolacji może sprawić, że pracownicy poczują się zestresowani i sfrustrowani. Staraj się pozostać na podłodze w okresach szczytu, szukając okazji, by pomóc swoim pracownikom. Pomaga to zwiększyć szybkość, z jaką Twoi pracownicy mogą obsługiwać klientów, a także zapewnia pracownikom, że zechcesz im pomóc w trudnych sytuacjach.

3.

Wyjaśnij, w jaki sposób każdy pracownik przyczynia się do ogólnego sukcesu restauracji. Pracownicy restauracji muszą czuć, że mają wpływ na ogólne funkcjonowanie restauracji. Na przykład, serwer, który czuje, że jest po prostu służyć klientom konsumentom żywności, prawdopodobnie nie ma dobrych relacji ze swoim menedżerem. Jeśli zrozumiała, w jaki sposób wywiera wpływ, jej nastawienie prowadzi klientów do restauracji, a jej szybkie umiejętności obsługi zwiększają zyski, poczuje, że jest więcej warta, a ona zrozumie, że ma dla niej coś ważnego.

4.

Zaproponuj zniżkę dla pracowników dla pracowników i ich rodzin. Rabaty dla pracowników mówią pracownikom, że doceniasz ich wybór do pracy w Twojej restauracji. Niektóre restauracje oferują pracownikom rabaty tylko dla pracowników, ale aby budować silniejsze relacje z pracownikami, rozszerz również rabat na członków rodziny pracownika.

5.

Wyjaśnij nadchodzące zmiany dla pracowników. Restauracje, moreso niż inne firmy, podlegają szybkim zmianom w oferowanych produktach. Menu, przepisy i porcje mogą się zmieniać co miesiąc. Menedżerowie i właściciele, którzy wyjaśniają nadchodzące zmiany, zapewniają przejrzystość w miejscu pracy i zasadniczo mówią pracownikom, że nie zostaną pozostawieni w ciemności.

6.

Zastosuj ogólne strategie, aby budować relacje z pracownikami. Oprócz strategii budowania relacji charakterystycznych dla restauracji, możesz także zastosować ogólne strategie, które pomogą ci w relacjach z pracownikami. Na przykład, słuchanie uwag pracowników, wyjaśnianie oczekiwań wobec wszystkich pracowników i wskazywanie mocnych stron wszystkich pracowników pomaga budować pozytywne relacje z pracownikami.