Jaki jest wskaźnik awaryjności nowych produktów wprowadzanych do obrotu w przemyśle spożywczym?

Według Inez Blackburn z University of Toronto wskaźnik niepowodzeń nowych produktów wprowadzanych na rynek spożywczy wynosi od 70 do 80 procent. W przypadku mniejszych amerykańskich firm spożywczych wprowadzających nowe produkty wskaźnik sukcesu wynosi około 11 procent. Chociaż statystyki są zniechęcające, małe firmy mogą uczyć się na podstawie sukcesów i porażek, zwracając większą uwagę na badania rynku i wprowadzanie zasobów do obrotu.

Problemy

Według Inez Blackburn w raporcie z 2008 roku, wiele czynników doprowadziło do awarii nowych produktów. Niska jakość produktów i wzornictwo zajmują wysoką pozycję na liście, a problemy marketingowe, takie jak przeszacowanie popytu, błędy cenowe, niewłaściwe pozycjonowanie i słaba komunikacja, przyczyniają się do niepowodzenia. Firmy nie powinny lekceważyć działań konkurentów, którzy mogą opracowywać nowe produkty skierowane na ten sam rynek docelowy.

Sukcesy

Podczas gdy mniejsze firmy borykały się z nowymi wprowadzeniami produktów, 20 największych amerykańskich firm spożywczych miało 76-procentowy wskaźnik sukcesu. Dzięki silnym markom i dużym budżetom marketingowym, są one dobrze przygotowane do odniesienia sukcesu w stosunku do mniejszych konkurentów w kategoriach spożywczych, które mają wysoki popyt ze strony konsumentów. Według "Fakty, liczby i przyszłość" dziewięć z 10 nowych, udanych marek, wprowadzonych na rynek w 2007 roku, stanowiło rozszerzenie istniejących marek, co pokazuje zalety silnej marki w sektorze spożywczym.

Badania

Małe przedsiębiorstwa, które chcą wprowadzić na rynek nowe, skuteczne produkty dla sektora spożywczego, muszą przeprowadzić badania rynku, zanim zainwestują w rozwój produktu. Badania mogą wskazywać luki na rynku niszowych produktów niższych wolumenów, w przypadku których większe przedsiębiorstwa nie są zainteresowane konkurowaniem. Badania powinny również wpłynąć na specyfikację nowego produktu pod względem preferencji konsumentów dotyczących rozmiaru opakowania, ceny, jakości i projektu.

Marketing

Marketing jest ważny w sektorze spożywczym, nawet dla firm o małych budżetach. Sukces najlepszych firm w branży pokazuje znaczenie silnej marki, więc małe firmy powinny zapewnić, że wszystkie produkty mają spójny wygląd, aby konsumenci natychmiast odnosili się do marki. Przy mniejszych budżetach firmy powinny koncentrować się na marketingu dla sprzedawców detalicznych, a nie konsumentów. Uzyskanie przestrzeni na półce jest ważnym pierwszym krokiem do komunikacji z konsumentami.

Innowacja

Ważne jest, aby nowy produkt naprawdę był nowy, a nie tylko inną wersję istniejącego produktu. Nowe produkty tworzą wiadomości i emocje i dają sprzedawcom możliwość budowania promocji w czasie nowego przyjazdu. Jednak awaria nowego produktu może być również kosztowna dla sprzedawców detalicznych. Wprowadzenie nowego produktu do sklepu wiąże się z dodatkowymi kosztami magazynowania, administracji i promocji, więc supermarkety nakładają dodatkowe limity na zakup nowych produktów o wartości setek dolarów - informuje Food Marketing Institute. Dłużne dodatki pokrywają koszty i zmniejszają ryzyko wprowadzenia nowych produktów, chociaż sklepy mogą odstąpić od opłaty dla mniejszych dostawców lub lokalnych firm.