Fast Food Industry: siła przetargowa dostawców

Restauracje szybkiej obsługi zależą od swoich dostawców w zakresie artykułów spożywczych, opakowań, serwetek i materiałów toaletowych. Dostawcy mogą współpracować z wieloma kupującymi w tej samej okolicy, co daje im siłę w negocjacjach umów z poszczególnymi restauracjami. Potencjalni właściciele restauracji powinni wziąć pod uwagę siłę przetargową dostawców przy podejmowaniu decyzji o wejściu do branży. Jeżeli dostawcy mają duży wpływ na rynek, prognozy dotyczące dochodów mogą wymagać dostosowania w celu uwzględnienia wyższych cen dostaw.

Efekty potężnych dostawców

Siła przetargowa dostawców jest jednym z pięciu czynników, które kontrolują konkurencję w danej branży. Pozostałe cztery czynniki to siła przetargowa nabywców, rywalizacja w branży, bariery wejścia i zagrożenia substytutami. Gdy dostawcy zyskują siłę przetargową, obniżają potencjalne zyski dla całej branży. Grupa dostawców może zagrozić obniżeniem jakości produktów lub podniesieniem cen, co utrudnia restauracjom nadrobienie kosztów poprzez podniesienie własnych cen.

Czynniki wewnętrzne

Dostawcy mający niewielu klientów mogą być bardziej skłonni do spełnienia żądań kupującego niż dostawca z dużą bazą klientów. Dostawca z wieloma klientami może pogodzić się z utratą konta jednego kupującego, nie będąc finansowo kalekim. Stabilność finansowa dostawcy i przepływy pieniężne wpływają również na jego siłę przetargową.

Konkurs dla dostawców

Konkurencja między dostawcami zmniejsza ich ogólną siłę przetargową. Restauracje fast food mogą wybrać innego sprzedawcę, jeśli istnieje wiele opcji zakupu tego samego produktu. Aby temu zaradzić, indywidualny dostawca musi zaoferować coś wyjątkowego, aby wyróżnić się z tłumu, na przykład niższą cenę, szybszy czas dostawy, bardziej elastyczne terminy kredytowania, wyższą jakość produktu lub zniżki ilościowe. Jeżeli grupa dostawców jest mniejsza i bardziej skoncentrowana niż nabywcy z branży, dostawcy będą mieli dodatkową siłę przetargową. Dostawcy mogą ustawić standardy branżowe, a restauracje nie mają wyboru, muszą się dostosować.

Rozpoznawalność marki

Dostawcy posiadający własne uznane marki mogą mieć większą siłę przetargową niż dostawcy, którzy tylko sprzedają produkty generyczne. Moc staje się jeszcze większa, jeśli restauracja wykorzystuje markę dostawcy w swoich planach marketingowych, aby przyciągnąć klientów. Klienci w branży spożywczej są lojalni wobec marek, które lubią. Wiele osób podróżuje do konkretnej restauracji typu fast food tylko dlatego, że ma określony produkt dostawcy. Na przykład niektóre restauracje są znane tylko z sprzedaży produktów Coca-Coli zamiast Pepsi i na odwrót.