Prawa dotyczące sprzedaży żywności

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zaproponowała przepisy na mocy Aktu w sprawie modernizacji bezpieczeństwa żywności z 2011 r., Które mogą mieć szeroki wpływ na wszystkie rodzaje działalności żywnościowej. Na początku 2013 r. Przepisy wciąż znajdują się na etapie przeglądu branżowego, ale po ich wdrożeniu przetwórcy żywności, agrobiznes i gospodarstwa mogą mieć do czynienia z potencjalnie wyższymi standardami, aby zapewnić bezpieczeństwo dostaw żywności. W międzyczasie małe przedsiębiorstwa zajmujące się sprzedażą żywności społeczeństwu powinny przestrzegać istniejących praw ustanowionych przez ich władze stanowe i lokalne.

Stan i lokalny

Zanim będzie można sprzedawać produkty spożywcze społeczeństwu, należy zapewnić przestrzeganie wszelkich przepisów państwowych, hrabstw i miast regulujących sprzedaż żywności. Każde państwo i gmina ma różne wytyczne, więc pierwszym krokiem powinno być skontaktowanie się z lokalnym wydziałem ds. Rolnictwa lub państwową spółdzielnią uniwersytecką. Żywność w opakowaniach są zwykle regulowane przez departamenty rolnictwa. Niezależnie od tego, która agencja nadzoruje Twoje konkretne przedsięwzięcie spożywcze, szukaj ogólnych wskazówek na temat najlepszych praktyk produkcyjnych i procedur sanitarnych.

Federalny

Na poziomie federalnym Administracja Żywności i Leków reguluje przetwarzane i pakowane wytyczne dotyczące żywności i dozowania, zwane Dobrymi Praktykami Wytwarzania. Te ostatnie zostały określone w Kodeksie Przepisów Federalnych, Rozdział 110. Celem tych przepisów jest określenie zasad dotyczących procedur sanitarnych i operacyjnych przy obchodzeniu się z żywnością przeznaczoną do spożycia publicznego. Istniejące przepisy federalne dotyczące bezpieczeństwa żywności i przygotowania do spożycia mogą zostać poddane gruntownemu remontowi, o ile wejdą w życie przepisy proponowane przez FDA.

Licencje i pozwolenia

Aby Twoja kuchnia została zatwierdzona do komercyjnej produkcji żywności, konieczne może być uzyskanie licencji i pozwoleń od niektórych organów państwowych, miejskich i / lub lokalnych organów ds. Zdrowia. Licencjonowanie może obejmować losowe i / lub roczne inspekcje oraz zgodność z przepisami dotyczącymi zagospodarowania przestrzennego. W Kalifornii istnieją dwa rodzaje pozwoleń dla przedsiębiorstw spożywczych: Klasa A, która obejmuje sprzedaż żywności bezpośrednio konsumentom w Kalifornii na rynkach i drogach rolniczych oraz Klasy B, która jest przeznaczona do sprzedaży hurtowej i sprzedaży w hrabstwie w Kalifornii, gdzie wyprodukowano jedzenie.

Etykietowanie i alergeny

Etykietowanie jest obowiązkiem kupujących i przetwarzających. Podczas gdy niektóre firmy mogą być zwolnione z wymogów dotyczących oznaczania wartości odżywczej, takich jak mniejsze operacje z mniej niż 100 pełnoetatowymi pracownikami, producenci żywności są zobowiązani do podawania składników alergennych w prostym języku. Muszą być one specyficzne dla gatunków w przypadku głównych alergenów pokarmowych i wymieniać wszelkie substancje, które mogą być alergenami, niezależnie od ich ilości.