Dieta bezglutenowa o niskiej zawartości pozostałości

Jeśli dopiero zaczynasz dietę bezglutenową, o niskiej zawartości pozostałości, możesz czuć się przytłoczony listą pokarmów, których należy unikać. Ale gdy dowiesz się, jakie pokarmy zawierają gluten i jak go unikać, to niska zawartość pozostałości po diecie powinna być łatwiejsza do opanowania. Musisz wygodnie czytać etykiety żywności i może chcesz śledzić spożycie błonnika, aby upewnić się, że przestrzegasz zaleceń lekarza.

Dieta bezglutenowa

Gluten, białko występujące w pszenicy, żyto, jęczmieniu i pszenżyta, wywołuje niepożądane reakcje u ludzi wrażliwych na to. Centrum Badawcze Chorób Tkwi Uniwersytetu w Chicago zauważa co najmniej 300 objawów nietolerancji glutenu, ale niektóre z najczęstszych to biegunka, wzdęcia, gaz, zmęczenie i bóle głowy. Jeśli masz celiakię lub nietolerancję glutenu, jedyną terapią jest dieta bezglutenowa. Oprócz unikania samych ziaren zawierających gluten, należy unikać wszelkich produkowanych z nich składników, w tym między innymi słodu, barwnika karmelowego, hydrolizowanego białka, skrobi spożywczej, piwa i niektórych rodzajów twardego alkoholu.

Dieta o niskiej zawartości

Dieta o niskiej zawartości pozostałości zawiera tylko 10-15 gramów błonnika dziennie, według Northwestern Memorial Hospital. Błonnik pokarmowy jest przeważnie niestrawny i zwiększa ruchy i wielkość wypróżnień. Diety o niskiej zawartości błonnika pozostawiają niewiele resztek niestrawionej żywności w okrężnicy, co jest przydatne, jeśli masz wrzodziejące zapalenie okrężnicy, chorobę Leśniowskiego-Crohna, zapalenie uchyłka lub zapalenie jelit oraz przed operacją lub po niej. Podążanie za dietą o niskiej zawartości pozostałości pozwala na uleczenie układu jelitowego, co pomaga przywrócić normalne trawienie.

Dozwolone produkty spożywcze

Aby stosować dietę bezglutenową o niskiej zawartości pozostałości, nie wolno spożywać glutenu i ograniczyć spożycie błonnika. Zawsze czytaj etykiety żywności, aby upewnić się, że spełniasz wytyczne dietetyczne. Sprawdź listę składników pod kątem ewentualnych składników zawierających gluten i przeczytaj panel informacji o wartości odżywczej, aby zobaczyć, ile gramów błonnika zawiera porcja. Biały ryż i makarony lub wypieki wykonane z rafinowanych skrobi, takich jak biały ryż, ziemniaki i tapioka są zwykle bezpieczne do jedzenia. Wiele dmuchanych płatków ryżu lub płatków kukurydzianych ma niską zawartość włókien i nie zawiera glutenu. MayoClinic.com zauważa, że ​​owoce w puszkach lub gotowane bez skórek i soku owocowego bez miąższu są dopuszczalne. Możesz również mieć dobrze ugotowane warzywa bez nasion i skórek. W przypadku białka można jeść większość produktów mlecznych, mięsa, ryb, drobiu, jaj i kremowego masła orzechowego.

Żywność, której należy unikać

Musisz unikać wszystkiego z potrawami glutenowymi i wysokowłóknowymi. Ziarna o wysokiej zawartości błonnika, bezglutenowe, takie jak brązowy ryż, komosa ryżowa i owies, nie są dozwolone. Zamiast tego spróbuj śmietanki ryżu lub kaszy. Rośliny strączkowe, takie jak soczewica, fasola, czarna fasola lub ciecierzyca są niedostępne ze względu na wysoką zawartość błonnika. Należy unikać owoców o grubej skórze lub małych nasion, takich jak figi i jagody. Suszone śliwki i sok z suszonych śliwek mają tendencję do przyspieszania wypróżnień i nie powinno się ich przyjmować podczas diety niskobłonnikowej, według Northwestern Memorial Hospital. Całe orzechy i nasiona są bogate w błonnik i nie są dozwolone na diecie o niskiej zawartości pozostałości. Ponieważ tak wiele produktów spożywczych jest poza zasięgiem, Twój lekarz może zaproponować suplement witaminowy, jeśli będziesz musiał stosować dietę o niskiej zawartości pozostałości, bezglutenową przez dłuższy czas.