Jakie są stałe koszty przy obsłudze kuchni gastronomicznej?

Kuchnie gastronomiczne mają kilka rodzajów wydatków, które są stałe i muszą być płacone co miesiąc w działalności firmy. Nawet jeśli Twoja firma nie otrzyma nowych zamówień, nadal będziesz działać, gdy będziesz skłonny zaakceptować nową pracę. Koszty, które ponoszą Państwo za udostępnienie swoich usług, są stałe. Wydatki zmienne, takie jak produkty żywnościowe i robocizna, nie są wypłacane, gdy nie masz zamówień do wypełnienia; jest to koncepcja oddzielająca stałe i zmienne kategorie wydatków.

Czynsz i narzędzia

Kwota, którą płacisz za czynsz w kuchni, jest stałym wydatkiem i nie zmienia się z miesiąca na miesiąc, niezależnie od dochodu z działalności gastronomicznej każdego miesiąca. Za wydatki stałe uważa się również media, takie jak prąd, woda, gaz i śmieci. Chociaż kwota, którą płacisz co miesiąc za media może się nieznacznie różnić, koszty użytkowania są niezbędne regularne wydatki na działalność cateringową i nie mogą być łatwo dostosowane do wspierania różnych strumieni dochodów.

Zakup sprzętu

Jeśli kupujesz sprzęt gastronomiczny lub pojazdy dostawcze na kredyt, kwota, jaką płacisz co miesiąc w ramach salda, jest stałym wydatkiem. Opłaty kapitałowe i odsetkowe na liście muszą być dokonywane co miesiąc, nawet jeśli nie masz żadnych nowych umów cateringowych lub nie generujesz nowych przychodów w ciągu miesiąca.

Ubezpieczenie

Każde ubezpieczenie, które Twoja firma ponosi, to stały wydatek, który musisz płacić co miesiąc. Przykłady ogólnych ubezpieczeń gospodarczych obejmują ubezpieczenie od odpowiedzialności cywilnej, ubezpieczenie od odszkodowań pracowniczych i ubezpieczenie od odpowiedzialności alkoholowej. Dodatkowe rodzaje ubezpieczeń obejmują komercyjne ubezpieczenie auto dla pojazdów dostawczych i sponsorowane przez pracodawcę ubezpieczenie zdrowotne lub przypadkowe ubezpieczenie dla pracowników.

Reklama

Produkty reklamowe, takie jak broszury, menu, wizytówki i ulotki są częścią programu marketingowego kuchni cateringowej. Firmy cateringowe muszą uwzględniać koszty reklamy w ramach stałego budżetu wydatków, ponieważ koszty reklamy ponoszone są co miesiąc. Konkretne koszty reklamy można kontrolować, ale wyeliminowanie tego kosztu z miesięcznego budżetu nie jest opcjonalne.