Co stanie się początkiem małej piekarni?

Piekarnia to świetny sposób na zarabianie na życie, ale aby odnieść sukces, potrzebujesz czegoś więcej niż umiejętności pieczenia. Elementy prawne, finansowe i logistyczne wymagają twojej uwagi, zanim otworzysz drzwi swojej małej piekarni. Jeśli nie czujesz się komfortowo z aspektem biznesowym, profesjonaliści w dziedzinie rachunkowości, zarządzania i reklamy mogą ci pomóc na początku.

Lokalizacja

Znalezienie sklepu dla piekarni oznacza zrównoważenie lokalizacji, rozmiaru i kosztów. Lokalizacja w zajętym obszarze zwiększa widoczność Twojej firmy, ale prawdopodobnie zapłacisz więcej za dzierżawę sklepu w zatłoczonym miejscu. Umowy najmu różnią się długością, wymaganiami odnowienia i opcjami, depozytem, ​​kosztami wliczonymi w cenę i odpowiedzialnością za różne czynności konserwacyjne, takie jak usuwanie śniegu z parkingu i koszenie, jeśli wokół budynku jest jakakolwiek trawa. Przeczytaj wszystkie szczegóły, aby upewnić się, że rozumiesz swoje zobowiązanie. Jeśli wnętrze budynku nie jest już skonfigurowane jako piekarnia, może być konieczne zainwestowanie pieniędzy w rekonfigurację i dodanie całego niezbędnego sprzętu, aby uzyskać przestrzeń do kodu.

Sprzęt

Piekarnia wymaga specjalistycznego sprzętu, nawet jeśli jest to mała firma. Miksery i kuchenki o jakości komercyjnej pozwalają wydajniej produkować wypieki, dzięki czemu osiągasz wyższy zysk. Potrzebujesz również asortymentu garnków odpowiednich do rodzaju wypieków, które zamierzasz sprzedać. Duplikaty używanych patelni często utrzymują produkcję w ruchu. Jeśli zamierzasz sprzedawać wypieki klientom ze sklepu, potrzebujesz gablot i kasy. Jeśli realizujesz tylko zamówienia niestandardowe, możesz uzyskać je bez tych elementów.

Zagadnienia prawne

Firma produkująca pieczenie wymaga radzenia sobie z licencjami i kwestiami prawnymi, które rządzą przedsiębiorstwami. Większość stanów reguluje urządzenia do pieczenia, w tym specjalny sprzęt i procedury, których należy przestrzegać, aby spełnić wymagania zdrowotne. Proces ten zazwyczaj obejmuje kontrolę w celu zapewnienia, że ​​środowisko jest odpowiednie do produkcji żywności. Nieprzestrzeganie tych wymagań może kosztować licencję i skutkować mandatem. Ubezpieczenie odpowiedzialności cywilnej jest niezbędne w przypadku, gdy którykolwiek z twoich produktów piekarniczych powoduje zatrucie pokarmowe.

Produkty

Rozpoczęcie działalności piekarskiej wymaga podjęcia decyzji, co zamierzasz sprzedać. Skierowanie konkretnej niszy na przemysł piekarniczy rozdziela Twoją piekarnię i może pomóc w generowaniu sprzedaży. Na przykład możesz skupić się na ofercie wegańskiej lub używać wyłącznie ekologicznych składników. Spójny produkt zachęca do powtarzania działalności od zadowolonych klientów. Opracuj swoje przepisy, aby uzyskać te same wyniki za każdym razem, gdy pieczemy produkty. Prezentacja wypieków również robi wrażenie na klientach. Popracuj nad prezentacją produktu przed rozpoczęciem piekarni. Ceny to kolejny aspekt rozwoju Twoich produktów. Potrzebujesz dokładnego wyliczenia kosztów żywności i czasu, który zajmuje pieczenie produktów, aby zapewnić sobie zysk.

Reklama

Nawet w idealnej lokalizacji reklama jest niezbędna, aby dotrzeć do szerokiego grona odbiorców. Sieć z innymi przedsiębiorstwami w branżach związanych z pieczeniem. Na przykład możesz współpracować z firmą zajmującą się imprezami rozrywkowymi dla dzieci i zapewniać sobie nawzajem odesłania. Wydarzenia w otwartym domu, które pozwalają potencjalnym klientom na bezpłatne skosztowanie produktów, pozwalają na udostępnienie produktu publicznie. Targi na wesela lub rodziców dają szansę na poznanie potencjalnych klientów, którzy mogą zamówić od Ciebie tort weselny lub urodzinowy.