Jaki rodzaj segmentacji jest wykorzystywany przez firmy spożywcze?

Nawet największe firmy spożywcze klasyfikują swoje oferty w różnych segmentach klientów, aby skuteczniej zaspokajać potrzeby rynku. Segmentacja pomaga firmom w dużych i małych firmach efektywnie sprzedawać towary i opracowywać strategię korporacyjną, która kieruje ich produkty do właściwych odbiorców. Wśród kategorii, które firmy spożywcze wykorzystują do segmentacji swoich produktów, są cena, lokalizacja, kuchnia i linie produktów.

Cena £

Firmy spożywcze segmentują swoich odbiorców na podstawie ceny, jaką klient będzie płacił. W przypadku restauracji te kategorie cenowe mogą wynosić 15 USD lub mniej, 16 USD do 25 USD, 26 USD do 50 USD i 50 USD plus. Sprzedawcy żywności mają własne standardy oparte na normach branżowych dla poszczególnych kategorii produktów. Jednym z przykładów tego rodzaju segmentacji jest coraz bardziej znacząca linia produktów oznaczonych marką sklepu. Firmy mogą mieć dwie lub więcej marek sklepowych obsługujących określoną linię produktów, z których jedna jest przeznaczona dla klientów, którzy podejmują decyzje zakupowe wyłącznie na podstawie ceny, a druga dla tych, którzy są bardziej skłonni wydać więcej na rzeczy o faktycznej lub postrzeganej wyższej jakości.

Lokalizacja

Segmentacja według lokalizacji umożliwia firmom spożywczym dostosowanie się do mniejszych odbiorców lokalnych lub bardziej wydajną obsługę odbiorców regionalnych lub krajowych. Uwzględnia to zarówno preferencje regionalne, jak i kwestie dotyczące dystrybucji. Firmy mogą znaleźć lepsze produkty w niektórych obszarach i odpowiednio dostosować ich dystrybucję produktów. Inni posuwają się tak daleko, że zmieniają swoje marki na podstawie lokalizacji. Na przykład, gdy lody Dreyera rozszerzyły się na Wschodnie Wybrzeże, zamiast tego używały nazwy Edy, aby uniknąć pomyłki z lodami Breyera, popularnym regionalnym deserem.

Kuchnia jako sposób gotowania

Segmentacja w oparciu o rodzaj kuchni prowadzi również do bardziej efektywnego pozycjonowania na rynku. Zarówno restauracje, jak i komercyjne firmy spożywcze mogą wybrać, że należą do określonego gatunku. Na przykład restauracja szybkiej obsługi może podzielić się na segmenty, niezależnie od tego, czy serwuje hamburgery, kurczaka, meksykańskie jedzenie, pizzę, kanapki czy inne produkty powszechne w tej branży. Produkty spożywcze mogą być oznaczone w podobnych kategoriach na półkach sklepów spożywczych, wybierając się w koszernej żywności lub ze składników znalezionych w kuchni na Karaibach.

Linie produktów

Dystrybutorzy usług gastronomicznych w oparciu o przewożone przez nich produkty i kategorie, do których się odnoszą. Napoje, wypieki, nabiał, mięso, produkty ekologiczne i owoce morza należą do odpowiednich kategorii. Niektóre produkty spożywcze mogą należeć do więcej niż jednego segmentu; na przykład paluszki rybne mogą być uważane za część linii produktów zarówno z owoców morza, jak i produktów mrożonych. Podobnie restauracje można podzielić na linie typu full-service, quick-service i fast food.