Przykłady wydatków na działalność restauracyjną

Restauracje to firmy o wysokich kosztach ogólnych i dużym potencjale dla odpadów. Dwie największe kategorie wydatków to praca, żywność i napoje. Wydatki na żywność i napoje są klasyfikowane w sprawozdaniach finansowych jako koszt własny sprzedaży. Wszystkie pozostałe wydatki są ujmowane jako koszty operacyjne, choć można je dalej podzielić na dodatkowe kategorie.

Wynagrodzenia i inne koszty pracy

Praca jest jednym z dwóch głównych wydatków każdej restauracji. Przykładami kosztów pracy są wynagrodzenia, płace, świadczenia, podatki od pracy i prowizje za usługi. Może również obejmować koszty zapewniania pracownikom mundurów. W przypadku większości restauracji koszty pracy są uważane za zmienne, ponieważ opierają się na pracownikach zmianowych i zatrudnionych w niepełnym wymiarze godzin, które różnią się w zależności od wielkości przedsiębiorstw. Menedżerowie restauracji muszą starannie prognozować potrzeby pracownicze, aby nie planować zbyt małej lub zbyt dużej liczby pracowników.

Koszt sprzedanych towarów

Koszt sprzedanych towarów stanowi drugi największy wydatek dla restauracji: koszty żywności i napojów. Innymi przykładami kosztów sprzedanych towarów są urządzenia do przygotowywania posiłków znalezione w kuchni, jednak nie będą one klasyfikowane jako koszt towarów sprzedawanych na rachunku zysków i strat, ponieważ większość sprzętu, takiego jak piece, krajalnice i inne urządzenia przygotowujące, jest amortyzowana w czasie. . Większość restauracji ma cele polegające na utrzymywaniu kosztów żywności w ustalonym procencie, na przykład 33 procent, z ich sprzedaży żywności.

Koszty marketingu i reklamy

Wydatki marketingowe restauracji obejmują wszystko, co trzeba, aby zachęcić gości do zjedzenia posiłku w restauracji. Jednym z najważniejszych narzędzi marketingowych jest menu, które będzie dyktować wiele innych wydatków, jakie ma restauracja. Inne przykłady wydatków marketingowych obejmują namioty stołowe, rozrywkę, muzykę, kupony, reklamę i wydatki na stronie internetowej.

Koszty związane z wynajęciem nieruchomości

Koszty związane z wynajęciem to kategoria, która dzieli wszystkie wydatki związane z fizycznym budynkiem restauracji. Może to obejmować podatki od nieruchomości, czynsze, ubezpieczenia i narzędzia. Obejmuje to również takie rzeczy, jak oznakowanie i wszelkie opłaty za parking lub wydatki, które restauracja może ponieść.

Naprawy i konserwacji

Kategoria wydatków związanych z naprawami i konserwacją może być zdefiniowana jako wszystkie wydatki poniesione na utrzymanie restauracji. Można je podzielić na potrzeby konserwacji samego budynku, jadalni, kuchni oraz urządzeń do przygotowywania i czyszczenia żywności.

Dzienne koszty administracyjne

Koszty administracyjne restauracji są bardzo podobne do kosztów ponoszonych przez inne firmy. Mogą one obejmować materiały biurowe, opłaty telefoniczne, opłaty pocztowe i opłaty dla specjalistów, takich jak księgowi i prawnicy. Restauracje muszą również płacić wiele opłat licencyjnych lokalnym wydziałom opieki zdrowotnej i licencjom na napoje, jeśli serwują alkohol.