Jak uprawiać grzyby dla zysku

Grzyby są wysokogatunkowe, a popyt konsumpcyjny znacznie wzrósł w ostatnich latach. Nigdzie ten trend nie jest wyraźniejszy niż w przypadku specjalnych grzybów, takich jak ostrygi i shiitake. Mimo że wymaga to bardzo różnych warunków i praktyk w porównaniu z bardziej tradycyjnymi zielonymi uprawami, grzyby są realną opcją dla drobnego producenta. Podobnie jak w przypadku wszystkich przedsięwzięć, badania i strategia są niezbędne, jeśli masz nadzieję osiągnąć zysk jako hodowca grzybów.

Zbadaj swój produkt

Hodowcy powinni dokładnie znać wymagania biologiczne grzybów, a zwłaszcza gatunki najbardziej odpowiednie dla środowiska, które można zapewnić. Grzyby mają znacznie odmienne cykle życiowe niż rośliny zielone, krótszy okres przechowywania w lodówce niż większość i różne szkodniki. Produkcja jest w ogromnym stopniu zależna od starannej kontroli wilgotności, ruchu powietrza, światła i temperatury - co może być niewiarygodne w zależności od warunków zewnętrznych i drogie w utrzymaniu w pomieszczeniach.

Ostrość gatunków

Grzyby i boczniaki są najłatwiejsze do wzrostu i można je zintegrować z istniejącym obiektem ogrodowym lub z ich własnym "podłożem" (wyspecjalizowanym podłożem uprawowym), co czyni je najlepszym kandydatem do produkcji komercyjnej na małą skalę. Shiitakes rosną na rozkładającym się drewnie twardym (typowo dębowym), które obejmuje piły i sprzęt bezpieczeństwa lub przynajmniej wystarczającą ilość miejsca na syntetyczne lub przygotowane kłody. Generalnie, shiitakes wymagają większej uwagi dla szczepów odpowiednich dla środowiska i czasu nawadniania niż gulasz lub boczniak, ale żadna z nich nie powoduje takich samych kosztów, jak inne komercyjnie uprawiane grzyby jadalne, takie jak maitake (hen-of-the-woods), smardze i trufle.

Stan rynku

Rolnicy zajmujący się grzybami muszą być bardzo świadomi swojego rynku. Podczas gdy pełnoetatowi hodowcy mogą przeznaczać swoje urządzenia na produkcję grzybów, większość drobnoustrojów uprawiających grzyby częściej zapewnia jedynie dodatkowy dochód. Ogólnie rzecz biorąc, długoterminowe wskazania były w dużej mierze korzystne dla lokalnych produktów, z ciągłym wzrostem zainteresowania konsumentów kuchnią dla smakoszy i wegetarian. Musisz jednak dokładnie przeanalizować swój region pod kątem konkurencji i warunków ekonomicznych. Istnieje pewien potencjał sprzedaży internetowej i porządku wysyłkowego, chociaż względna kruchość i krótki okres przydatności do spożycia grzybów znacznie zawężają opcje.

Analiza rynku

Dokładna analiza potencjalnego rynku jest niezbędna przy podejmowaniu decyzji, czy należy dążyć do osiągnięcia zysku w uprawie grzybów. Sprzedaż wysyłkowa i sprzedaż internetowa poszerzą Twój zasięg, ale większość producentów powinna zbadać potencjał sprzedaży lokalnych sklepów spożywczych lub restauracji, sprzedaży bezpośredniej na rynkach rolnych (lub na twojej stronie internetowej) oraz zaangażowania w spółdzielnię. Rozważ oferowanie swojego produktu na różne sposoby, aby zrekompensować bardziej konkurencyjny rynek lub po prostu dodaj dodatkowy potencjał do uzyskania przychodu. Może to obejmować sprzedaż suszonych lub konserwowanych grzybów, koszy prezentowych i próbników lub przygotowanych produktów spożywczych, takich jak zupy i sosy.