Sposoby zwiększania dochodów z restauracji

W 2012 r. Około 616 000 restauracji działało w Stanach Zjednoczonych, wynika z badania rynku giganta NPD Group. Niespodziewanie ponad połowa z nich to niezależne restauracje. Aby Twoja restauracja wyróżniała się wśród tłumu i stale rosła w przychodach, musisz zaangażować się w ukierunkowane działania, które będą napędzać nowy biznes, zachęcać klientów do częstszego powracania lub zwiększania kwoty, którą klienci wydają, gdy jedzą w twoim lokalu.

Budowanie nowego biznesu

Aby przyciągnąć nowych klientów do swojej restauracji, buduj świadomość swojej marki. Jeśli znajdujesz się w miejscu wypoczynku, w którym znajduje się duża liczba turystów, na przykład zareklamuj się w lokalnych hotelach i zaoferuj zachęty hotelowym konsjerżom, aby polecili twoją jadłodajnię. Mała społeczna restauracja powinna angażować się w lokalne wydarzenia, brać udział w ukierunkowanych kampaniach w mediach społecznościowych i wykorzystywać tradycyjne reklamy, aby uzyskać więcej informacji. Stwórz profesjonalną witrynę dla swojej firmy, aby potencjalni klienci mogli poczuć, co oferujesz, zanim ją odwiedzą. Dodaj zdjęcia wnętrza, menu, wskazówki dojazdu, informacje kontaktowe i system rezerwacji online, jeśli to możliwe.

Zachęć klientów do powrotu

Zwiększenie liczby powtórzeń działalności ma kluczowe znaczenie dla rosnących przychodów. Naukowcy z Uniwersytetu Harvarda donoszą, że restauracje, które mogą zwiększyć liczbę odwiedzin klientów o zaledwie 5 procent, zazwyczaj odnotowują wzrost zysków w dowolnym miejscu z 25 do 125 procent. Niektóre wypróbowane i prawdziwe metody zwiększania liczby powtórzeń to programy lojalnościowe i zwroty, dzięki którym możesz podać ofertę na kolejną wizytę obecnego klienta w Twojej restauracji. Badanie przeprowadzone w 2012 r. Przez Living Social i National Restaurant Association wykazało, że 68% konsumentów stwierdziło, że wróci do restauracji, jeśli otrzyma wiadomość z poprzedniej wizyty, a 64% stwierdziło, że odesłanie do nich po imieniu również wpłynie na ich powrót., więc wdrożenie kampanii e-mailowej lub bezpośredniej może również pomóc.

Zwiększ rozmiar czeku

Trening kelnerzy w sztuce upsellingu to szybki i łatwy sposób na sprawdzenie wzrostu sum kontrolnych. Gdy twoje serwery zorientują się, które pozycje menu i napoje są najbardziej opłacalne, i jak korzystać z sugestywnej sprzedaży, aby wypchnąć te produkty, zacznij wyświetlać wyniki. Najczęściej sprzedawane są napoje alkoholowe, wysokiej jakości przekąski, przystawki i desery. Rozważ posiadanie menu zaprojektowanego przez profesjonalistę, który rozumie psychologię menu. Firma Gallup stwierdziła, że ​​większość klientów spędza mniej niż dwie minuty na czytaniu menu restauracji, więc upewnij się, że masz menu, które może wywierać wpływ i przyciągnąć klientów do produktów o wysokiej wartości. Profesjonalny projektant menu może wykorzystać wszystko, od czcionek po rozmieszczenie przedmiotów, aby szybko zwiększyć przychody z restauracji.

Dodatkowe oferty

Rozszerzenie oferty może również zwiększyć przychody restauracji. Jeśli masz dużą przestrzeń, która jest oddzielona od głównej jadalni, rozważ hosting prywatnych wydarzeń lub odejdź do zewnętrznej firmy cateringowej, aby pomóc zwiększyć zyski. Oferowanie nowych produktów lub bodźców, takich jak specjalne oferty dla dzieci lub późne menu, to świetny sposób na przyciągnięcie klientów do drzwi poza godzinami szczytu.