Jakie są przykłady dobrej obsługi w branży restauracyjnej?

Niezależnie od tego, jak smaczne jest Twoje menu, klienci nie wrócą, jeśli mają złe doświadczenia z obsługą klienta. Z tego powodu szkolenie pracowników w celu oferowania dobrej obsługi klienta może pomóc w zwiększeniu sprzedaży. Według National Restaurant Association pierwszym krokiem do otwarcia restauracji oferującej świetną obsługę klienta jest zatrudnianie osób, które lubią służyć. Następnie szkolisz ich, jak służyć, pokazując im przykłady doskonałej obsługi klienta i wyjaśniając, jak mogą naśladować te przykłady.

Bycie szybkim

Bycie szybkim nie oznacza pośpiechu ani zawisu, ale oznacza to zajmowanie się potrzebami klientów w odpowiednim czasie. Konieczności oczekiwania 10 lub nawet 5 minut na uzupełnianie napojów, masło, sos lub czek może szybko sprawić, że dobre doznania kulinarne stają się kwaśne. Klienci mogą czuć się niezręcznie, zastanawiając się, czy powinni przypominać swoim serwerom o żądaniu. Mogą nawet spożywać jedzenie bez odpowiednich przypraw lub napoju - czego nie chce właściciel restauracji. Właściciele restauracji mogą zachęcać swoich pracowników do oferowania szybkiej obsługi, prosząc ich o zachowanie list potrzeb klientów lub o opiekę nad jednym klientem przed przejściem do następnego.

Być przyjaznym

Dobra obsługa w branży restauracyjnej oznacza przyjazną i przyjazną obsługę. Właściciel restauracji nie powinien starać się unikać złej obsługi, ale powinna starać się zachęcać do wyjątkowej usługi, która ma miejsce, gdy pracownicy usług interesują się prawdziwym klientem. Na przykład kelnerzy i gospodarze mogą pytać klientów o ich dzień, pomagać im w wyborze żywności i udzielać klientom komplementów. Właściciele restauracji mogą zachęcać do tego rodzaju dobrych usług poprzez uhonorowanie pracowników, którzy są wyjątkowo uzdolnieni w tej dziedzinie i każą im szkolić innych.

Być dostępnym

Czasami dobra obsługa klienta oznacza po prostu dostępność. Klienci, którzy mogą zobaczyć menedżerów, hosty i kelnerzy, częściej dają pracownikom możliwość świadczenia dobrej obsługi klienta przez składanie wniosków. Wielu klientów jest niezdecydowanych, aby wejść do baru lub do lady, aby o coś zapytać, a klient nie powinien nigdy krzyczeć do kuchni. Wystarczy, że widzisz, sprawiasz, że klienci czują, że mają lepsze wrażenia, ponieważ wiedzą, czy czegoś potrzebują, jesteś tam, dostępny, aby Ci pomóc.

Być wyjątkowym

Klienci mogą uzyskać dobre jedzenie i przyzwoitą obsługę klienta w dowolnym miejscu. To, co wyróżnia twoją restaurację, to stopień, w jakim chcesz wyjść poza to, co wyjątkowe. Pracownicy restauracji mogą przećwiczyć ten rodzaj obsługi klienta, chętnie robiąc specjalne kreacje dla gości, oferując im napoje na wynos, przynosząc mennice po obiedzie i angażując się w inne drobne praktyki, które pokazują, że wykraczają poza konkurencję.