Cele i cele otwarcia restauracji

Jeśli planujesz otworzyć nową restaurację, Twój biznesplan musi zawierać konkretne cele. Nie oznacza to tylko wyszczególnienia atmosfery i wyglądu restauracji lub rodzaju żywności, którą zamierzasz serwować, ale także wyznaczania celów skupionych na obsłudze klienta, sprzedaży i obsadzie personelu. Niezależnie od tego, czy prowadzisz działalność franczyzową, czy otwierasz niezależną restaurację, istnieje kilka głównych celów i celów, które powinieneś ustanowić, aby osiągnąć pożądany sukces.

Zapewnij wyjątkowe doświadczenie

W biznesie restauracyjnym nie tylko podajesz jedzenie. Sprzedajesz jedzenie. Dlatego jednym z waszych głównych celów powinno być zapewnienie klientom wrażenia, które zachęcają do powtórzenia działalności. Od momentu wejścia patrona do restauracji, aż ten patron odejdzie, osoba ta powinna czuć się tak, jakby była ceniona. Ale nie możesz osiągnąć tego celu bez możliwości zmierzenia rodzaju doświadczenia, które oferujesz.

Ustawiaj wymierne cele związane z doświadczeniem klienta, takie jak powitanie klientów, gdy tylko wejdą, serwując posiłki w ciągu 20 minut i każąc każdemu serwerowi przekazywać oferty specjalne do każdej restauracji.

Ustanów lojalność klientów

Innym ważnym celem restauracji jest stworzenie poczucia lojalności w swoich klientach, aby stali się stałymi klientami. Twoja restauracja nie przetrwa, jeśli nie możesz przekształcić pierwszych gości w stałych klientów. Jednym z najlepszych sposobów na budowanie lojalności jest oferowanie pewnego rodzaju programu nagrody.

Jednym z przykładów jest program lojalnościowy, który umożliwia mecenasowi gromadzenie punktów za regularne wizyty i korzystanie z tych punktów za darmowe posiłki i napoje. Innym pomysłem jest oferowanie kart podarunkowych stałym klientom, co może pomóc przyciągnąć nowych klientów.

Oferuje różnorodne menu

Nawet jeśli twoja restauracja specjalizuje się w jednym rodzaju żywności, nadal możesz sprawić, że będzie to cel oferowania zróżnicowanego menu, które przyciągnie klientów. Planując menu w swojej restauracji, należy wziąć pod uwagę fakt, że potencjalni goście mogą mieć zróżnicowane podniebienie. Na przykład, jeśli specjalizujesz się w fuzji azjatyckiej, spraw, by kluczowym celem było zachowanie kilku prostych opcji w menu.

To rozwiązanie dla tych klientów, którzy mogą cieszyć się pysznym jedzeniem, ale niekoniecznie są żądni przygód, jeśli chodzi o jedzenie. Zaplanuj menu zawierające kilka kluczowych opcji i kilka podstawowych przepisów, a także wiele stron, aby narysować różne rodzaje jedzenia do swojej jadłodajni.

National Restaurant Association zidentyfikowało kilka popularnych trendów, które mogą pomóc w planowaniu menu. Obejmuje to więcej kuchni międzynarodowej, potrawy inspirowane warzywami, lokalną żywność, nowe kawałki mięsa, które różnią się od standardowego gotowania bez zera. Odnosi się to do stylu gotowania, w którym składniki nie są wyrzucane lub marnowane, co pomaga środowisku, a także zmniejsza koszt za menu.

Tworzenie marki

Branding to nie tylko wielkie nazwy, takie jak Apple i Zappos, stał się jednym z głównych celów małych firm, w tym restauracji. Na szczęście ewolucja mediów społecznościowych doprowadziła do wyrównania szans, umożliwiając małym firmom komunikowanie swojej marki bez konieczności posiadania ogromnego budżetu. Możesz oznaczyć swoją restaurację na kilka sposobów, w tym:

Wybór chwytliwej nazwy
Projektowanie odrębnego logo
Tworzenie motywu lub koncepcji
Identyfikacja doświadczenia (zabawa, high-end, casual)
Wyraźny wygląd i atmosfera

Branding to przede wszystkim sprzedaż "dlaczego" w twojej restauracji, a nie "co", ponieważ klienci już wiedzą, że oferujesz jedzenie. Kluczem jest określenie, co sprawia, że Twoje miejsce jest wyjątkowe i warte odwiedzenia. Następnie musisz znaleźć sposób na przyciągnięcie uwagi widzów. Jednym ze sposobów na to jest zorganizowanie imprezy, w której zapraszasz publiczność, aby przyjść i wypróbować różne pozycje w swoim menu i zaoferować prezenty.