Catering Zasady i procedury dla pracowników

Żywieniowcy pomagają osobom, rodzinom i korporacjom organizować liczne imprezy, w tym wydarzenia związane z urodzinami, studiami, ślubami i promocjami korporacyjnymi. Pracownicy zatrudnieni w firmach cateringowych muszą spełniać wymagania i oczekiwania związane z zapewnieniem i utrzymaniem zatrudnienia. Pomaga to zakładom żywienia zapewnić, aby nadal świadczyły najwyższej jakości usługi podczas swoich wydarzeń.

Wymagania do pracy

Pracownicy firmy cateringowej pomagają w realizacji różnorodnych zadań, aby pomóc firmom cateringowym w przygotowaniu i obsłudze wydarzeń. Pomagają w ustawianiu stołów do umieszczania żywności i napojów. Obejmuje to umieszczanie bielizny, ocieplenia tacek, talerzy i przyborów w odpowiednich miejscach. Niektórzy pracownicy gastronomii mogą pracować jako szefowie kuchni, tacy jak cukiernicy, jeśli są wykwalifikowani i pomagają przygotować menu i jedzenie na imprezę. Inni pracownicy gastronomii mogą pomóc w transportowaniu i podawaniu żywności. Realizacja tych zadań przy jednoczesnym spełnieniu potrzeb gości wymaga starannego przestrzegania zasad i procedur ustalonych przez pracodawcę.

Interakcja z klientem

Żywienia często egzekwują surowe zasady, jeśli chodzi o interakcje pracowników z klientami i gośćmi. Większość zasad dotyczy przestrzegania właściwej etykiety klienta, tak jak w przypadku większości interakcji biznesowych. Obejmuje to powitanie klientów i gości w uprzejmy i przyjazny sposób. Inne zasady dotyczą oferowania pomocy gościom i klientom w razie potrzeby oraz powstrzymania się od korzystania z osobistych urządzeń elektronicznych, takich jak telefony komórkowe, w godzinach pracy, szczególnie podczas imprezy.

Wygląd

Żywienia mogą wymagać uniformów dla wszystkich pracowników lub tylko dla określonych stanowisk. Pracownicy gastronomii powinni przez cały czas utrzymywać mundury w czystości i porządku. Ponadto firmy cateringowe oczekują, że pracownicy przyjadą do pracy czysto i zadbani. W zależności od indywidualnego dostawcy, pracownicy mogą być zobowiązani do objęcia tatuaży. Inne zasady i procedury związane z pojawieniem się obejmują ograniczenie stosowania ciężkich wody kolońskiej i perfum oraz utrzymywanie włosów związanych z powrotem lub sieci w celu spełnienia wymagań przepisów służby zdrowia.

Inne zasady

Firmy cateringowe stosują surowe zasady dotyczące punktualności i nieobecności. Sukces imprezy oraz zadowolenie klienta i gości mają bezpośredni związek z zapewnieniem, że impreza jest odpowiednio obsadzona. Pracownicy cateringu odpowiedzialni za przygotowanie i obsługę żywności muszą stosować się do surowych przepisów działu zdrowia dotyczących bezpieczeństwa żywności. Obejmuje to zapewnienie, że żywność pozostaje w bezpiecznej temperaturze podczas imprezy i zastąpienie żywności w formie bufetu w odpowiedni sposób.