Jak zostać sprzedawcą żywności na festiwalach i targach

Niezależnie od tego, czy jesteś właścicielem restauracji mającej na celu zdobycie większej bazy klientów, czy entuzjastą gotowania, który lubi spędzać czas na świeżym powietrzu i serwuje swoje ulubione przepisy, możesz zarabiać jako sprzedawca żywności na targach i festiwalach. Chociaż konkretne wymagania mogą się różnić w zależności od skali działalności firmy produkującej artykuły spożywcze i poszczególnych przepisów państwowych, po kilku podstawowych wskazówkach można uzyskać dobrą reputację, aby stać się odnoszącym sukcesy sprzedawcą żywności w parkach i imprezach na świeżym powietrzu.

Właściwe pozwolenia

Określ, jakie pozwolenia są potrzebne. Aby sprzedawać jedzenie i napoje na targach i festiwalach, zwykle potrzebujesz licencji sprzedawcy lub pozwolenia na obsługę żywności. Restauracje, które uczestniczą w minimalnych wydarzeniach, mogą zazwyczaj uzyskać tymczasowe zezwolenie, które pozwala na przywileje sprzedawania na około 24 do 48 godzin. Zwykle koordynator wydarzeń może dostarczyć niezbędne aplikacje lub skierować cię do odpowiedniej agencji. Jeśli rozpoczynasz działalność związaną z branżą spożywczą i planujesz często podróżować na kilka festiwali i targów, musisz mieć licencję na swoją firmę w lokalnym wydziale opieki zdrowotnej, ale być może musisz także uzyskać tymczasowe pozwolenie od sprzedawcy na każdy festiwal, który obsługujesz. . Strona Small Business Administration oferuje szczegółowe informacje o tym, jakie pozwolenia są potrzebne w każdym stanie.

Potrzeby transportowe

Przyjrzyj się zakupowi pojazdu roboczego o odpowiedniej wielkości. Jako sprzedawca żywności będziesz musiał przewozić wiele przedmiotów, bez względu na to, ile imprez będziesz uczestniczyć. Właściciele restauracji, którzy od czasu do czasu obsługują festiwale, będą potrzebować co najmniej dużego furgonu do przewożenia żywności, napojów, materiałów i oznakowania. Jeśli prowadzisz pełnoetatowy sklep z artykułami spożywczymi, zalecamy wyposażyć kuchnię lub wózki gastronomiczne.

Prawidłowy sprzęt

Zajmij się uzyskaniem odpowiedniego przygotowania żywności i sprzętu transportowego potrzebnego do prowadzenia firmy. Sprzedawcy zewnętrzni w restauracjach wymagają toreb termicznych i twardych plastikowych chłodziarek, aby podczas transportu przechowywać przygotowaną żywność w odpowiedniej temperaturze. Jeśli prowadzisz samochód ciężarowy, urządzenia chłodnicze i odpowiednie urządzenia grzewcze są zazwyczaj wbudowane w pojazd. W obu przypadkach należy zaopatrzyć się w wystarczającą ilość pojemników do przechowywania i serwowania żywności, które spełniają wymogi przepisów i wytycznych sanitarnych departamentu zdrowia. Wejdź na stronę FoodSafety.gov, aby zlokalizować stanowe i federalne kontakty licencyjne i uzyskać informacje na temat bezpieczeństwa żywności, ponieważ przepisy i wytyczne mogą się różnić w zależności od kraju,

Odpowiednie ubezpieczenie

Upewnij się, aby uzyskać wszystkie niezbędne polisy ubezpieczeniowe. W zależności od lokalizacji geograficznej i rodzaju prowadzonej przez ciebie firmy vendingowej potrzebne są określone rodzaje ubezpieczeń od dostawców żywności. Jeśli jesteś właścicielem restauracji, zasady dotyczące Twojego zakładu mogą obejmować ochronę przeciwsłoneczną w przypadku wydarzeń poza miejscem pracy lub możesz uzyskać tymczasowe ubezpieczenie od odpowiedzialności za każdy festiwal. Właściciele stałych stoisk na koncesji powinni posiadać ubezpieczenie majątkowe i od odpowiedzialności cywilnej, a także ubezpieczenie od odszkodowań dla pracowników w celu ochrony pracowników. W obu przypadkach będziesz potrzebować komercyjnego ubezpieczenia auto w celu transportu żywności, napojów, sprzętu i materiałów eksploatacyjnych.

Badania konsumenckie i konkurencyjne

Przeprowadzaj badania na potrzeby konsumentów i konkurentów i twórz menu. Zastanów się, co obsługują twoi konkurenci, ich ceny i kim są Twoi docelowi konsumenci - dzieci, rodziny, obszary etniczne. Upewnij się, że zawiera elementy, które można szybko i łatwo przygotować w ograniczonej przestrzeni i są one łatwe do zjedzenia w drodze. Staraj się unikać jedzenia, które topi się, rozlewa, jest nadmiernie zabrudzone lub trudne do spożycia podczas chodzenia.

Lista zapasów

Upewnij się, że stworzysz listę zapasów i zapasów oraz kupisz wszystkie potrzebne produkty i materiały. Po wprowadzeniu menu kupuj niezbędne składniki żywności, dodatki i napoje, a także zapas serwetek, jednorazowych sztućców i pojemników do podawania posiłków. Właściciele restauracji zwykle mają już wszystkie niezbędne dostawy na miejscu. Nie zapomnij zapewnić klientom pojemników, które są łatwe do przenoszenia. Na przykład podawaj lody w filiżance zamiast stożka, który może rozpłynąć się na dłoni lub zupie w wysokim kanistrze, a nie w misce.

Aplikacja dostawcy

Pamiętaj, aby skontaktować się z lokalną radą miejską i koordynatorami wydarzeń, aby zarejestrować się w celu uzyskania uprawnień do sprzedaży jedzenia. Większość targów i festiwali jest planowana z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem i rozpoczyna przyjmowanie aplikacji dostawców co najmniej od sześciu do ośmiu tygodni przed wydarzeniem. Nie zapomnij dowiedzieć się, jakie pozwolenia są potrzebne i zbadaj możliwości sprzedaży na kilka miesięcy przed faktyczną datą wydarzenia.

Przedmioty, które będą potrzebne

• Pojazd

• Ubezpieczenie

• Pozwolenia i licencje

• Sprzęt

• Materiały i materiały

Wskazówka

• W zależności od lokalizacji geograficznej sprzedaż żywności na zewnątrz można uznać za karierę sezonową. Jeśli mieszkasz w okolicy, w której panuje zimna pogoda, rozważ alternatywne źródło dochodu w miesiącach zimowych.